在普通話和金山話里，“糕”皆同“高”音，有節(jié)節(jié)高、高升等好口彩。所以，迎新吃糕是金山人的傳統(tǒng)。民間甚至有句俗諺：有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，蒸糕過(guò)年。

說(shuō)到對(duì)糕的熱情，不得不提今年夏天風(fēng)靡上海的“南大門(mén)”米糕，12塊錢(qián)的一盒米糕竟然加價(jià)了50塊！小紅書(shū)&微博也是各種打卡，黃牛扎堆，平均排隊(duì)2小時(shí)+臺(tái)風(fēng)天都不例外！

至于味道嘛...有點(diǎn)一言難盡，據(jù)資深吃貨表示，從小吃到大的糕點(diǎn)鋪甩TA十條街，老上海的米道，一點(diǎn)都不輸網(wǎng)紅店！不信，先來(lái)看看，wuli大金山的知名糕點(diǎn)！

奘糕

象征年年高的“方糕”，是金山農(nóng)家不可或缺的“年貨”，金山人習(xí)慣叫“焋糕”。

過(guò)去焋糕只會(huì)在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候制作，這種味道，充滿了端莊的儀式感。但如今，焋糕已經(jīng)成為了金山的一種頗具特色的美食，如糯香甜的口感里充滿著幸福的味道。

楓涇狀元糕

楓涇狀元糕是金山區(qū)的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)，也是“楓涇四寶”之一。

蛋黃味、椒鹽味、玫瑰味、桂花味，一片片薄香松脆裝在30多年沒(méi)有變過(guò)的粉色油紙里，凝聚著楓涇人濃濃的鄉(xiāng)土情結(jié)。

海棠糕

金山的海棠糕可謂是“大名遠(yuǎn)揚(yáng)”，咖啡色的焦糖表層撒上瓜子仁，外皮酥脆，內(nèi)里甜膩，吃貨們又有誰(shuí)能抵擋住這美味？

眾所周知，上海老城隍廟有很多著名的小吃，每天都能吸引無(wú)數(shù)國(guó)內(nèi)外吃貨前來(lái)排隊(duì)。然而，很少有人知道，老城隍廟做海棠糕的大師李玉明，竟然是咱們張堰人！由此可見(jiàn)，金山人的海棠糕手藝那是相當(dāng)好！

除了金山的糕，全上海各種各樣的糕點(diǎn)，你確定都吃過(guò)或者看全過(guò)嗎？以下內(nèi)容引起極度舒適！

粢飯糕

粢飯是金黃色的長(zhǎng)方形炸米糕，油炸后外層金黃，脆，內(nèi)層白色粢飯糕軟糯可口，老上海的四大金剛之一。

定勝糕

定勝糕用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來(lái)自杭州，始于南宋。

條頭糕

吃上去甜甜糯糯，中間還夾著豆沙，所以老人喜歡、小孩也喜歡。因?yàn)槭莻鹘y(tǒng)食品，上海的老字號(hào)里都可以找到。

崇明糕

崇明糕向來(lái)代表著團(tuán)圓、甜蜜、美滿、幸福，吃法一般為切塊蒸熟，或者做成酒釀糕絲湯，也有用油微煎一下食用的，無(wú)論哪種品嘗方式，都可以徹底的感受崇明糕的美味。

重陽(yáng)糕

重陽(yáng)糕不同于其他的糯米糕團(tuán)，而是用面粉蒸制，同時(shí)佐以紅棗、栗子等配料，松軟香甜，非常適合老人食用。

七寶方糕

七寶方糕是一大塊成型。方糕生坯的制作工序少了三道，外皮都是糯米，但是里面的餡料卻有很多種，芝麻、豆沙、棗泥、赤豆還有桂花。

桂花拉糕

將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調(diào)制成糊狀，倒入涂過(guò)油的盤(pán)內(nèi)，上籠蒸熟，冷卻后撒上白糖、桂花，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點(diǎn)。

太白拉糕

太白拉糕是上海沈大成點(diǎn)心店新創(chuàng)制的一款特色糕團(tuán)之一。1990年，該店著名的面點(diǎn)師在傳統(tǒng)蘇式糕團(tuán)制法的基礎(chǔ)進(jìn)行改進(jìn)，按照酒心巧克力的制作原理制成了此糕。因糕中有優(yōu)質(zhì)白酒，故借唐代詩(shī)人李白之名，取名為'太白拉糕'。

松糕

農(nóng)歷歲暮新春，上海地區(qū)盛行的饋贈(zèng)松糕，其習(xí)俗始于嘉定。松糕以糯米、粳米摻合磨干粉，在籠屜內(nèi)側(cè)刷一層芝麻油，把糕粉鋪上，鋪豆沙，最后將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上，大火沸騰后，放糖豬油丁、玫瑰花直至糕熟。喬家柵和五芳齋(百果松糕)最為出名。

排骨年糕

排骨年糕是上海地區(qū)一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的漢族小吃，已有50多年歷史，是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟的一道美食。其既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。

綠豆糕

上海的綠豆糕始于清朝，以綠豆粉、糯米粉、白糖、植物油柔糅合成糕粉，餡料為玫瑰豆沙，上籠蒸熟即成。老字號(hào)當(dāng)推五芳齋和老大房。

赤豆糕

上海赤豆糕除了原味外還有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉為糯米粉，粳米粉，白糖，紅曲粉和豆沙拌合，蒸時(shí)加豬油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的為五芳齋和老半齋。

橘紅糕

橘紅糕最早源于南潯，是冬季時(shí)令小吃，配料為炒糯米粉、綿白糖、糖桔皮、糖玫瑰花和紅曲米粉。成品為一厘米見(jiàn)方的小塊，一盒紅白色橘紅糕各半，造型玲瓏，剔透如玉，糯滑可口。

云片糕

云片糕的糕粉很講究，糯米要碾去米皮，留下米心。磨得極細(xì)，連續(xù)過(guò)篩，綿細(xì)如面，炒熟，且要保持白凈，然后存放半年后拌合極細(xì)的砂糖使用。

葉榭軟糕

葉榭軟糕始于明萬(wàn)歷元年（1573)年，創(chuàng)始人施隆茂。它是上海地區(qū)著名傳統(tǒng)名吃，具有松、軟、甜、香、肥五大特點(diǎn)。吃起來(lái)松軟香甜而不膩，加薄荷更是夏日飲食佳品。

請(qǐng)記住上面出現(xiàn)的每一款糕點(diǎn)吧，Ta們是無(wú)數(shù)老上海人兒時(shí)的回憶...讓我們一起為上海米道瘋狂打call不停歇！，也祝愿大家新的一年步步“糕”升！節(jié)節(jié)高！