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在上一篇中，我介紹了日本茶道中的道具的一些情況，我認(rèn)為日本的茶會(huì)時(shí)對(duì)于藝術(shù)或美的追求，與中國(guó)唐宋飲茶或茶會(huì)，對(duì)于茶本身味的追求并不相同，特別是當(dāng)代茶道的探討或?qū)Σ璧木竦捏w驗(yàn)中，了解中日茶道的這種差異可以更多的認(rèn)識(shí)日本茶道的發(fā)展過(guò)程所展示出來(lái)特殊性，比如所涉及的關(guān)于對(duì)茶會(huì)的藝術(shù)的鑒賞，在不同時(shí)代茶道大師們對(duì)于茶及飲茶過(guò)程的了解，對(duì)于茶器在茶飲傳播過(guò)程中的作用等。

對(duì)日本的茶道及所涉及的器具有的藝術(shù)美學(xué)和茶的精神有一個(gè)初步的了解，我想這也是作為對(duì)茶器這個(gè)與茶相關(guān)的重要器具的另一個(gè)側(cè)面的所需要探討，并為我思考如何在新的時(shí)期去思考茶器的選擇提供一種借鑒。當(dāng)然也是為了理解茶道這個(gè)詞所包含的意義；或者說(shuō)去理解飲茶過(guò)程稱(chēng)之為文化的一種途徑。在本文中，我采用引用的方式，來(lái)表述我對(duì)于日本茶道的一些理解。

首先向大家介紹田中仙翁所著的《茶道的美學(xué)-茶的精神與形式》。我想通過(guò)這本書(shū)的結(jié)語(yǔ)，能夠很好的反映本文的一些內(nèi)容，也能夠讓我們吃茶歷史發(fā)展過(guò)程中的一些事情。當(dāng)然重點(diǎn)是其中透出的對(duì)于道具的變化，引用的是最后的結(jié)語(yǔ)部分，全文如下：

“一個(gè)國(guó)家的文化與其自然和風(fēng)土息息相關(guān)。日本的文化和藝術(shù)也與四季分明的風(fēng)土關(guān)聯(lián)密切。在溫和的氣候中沐浴著自然的恩惠萌發(fā)生長(zhǎng)的日本文化，在接受外來(lái)文化的過(guò)程中中形成了自己獨(dú)特的風(fēng)貌。從吃茶的習(xí)慣和吃茶的聚會(huì)發(fā)展而來(lái)的茶湯便是其中一個(gè)典型。

直到平安時(shí)代末期，日本的文化以京都的宮廷和貴族為主傳承而來(lái)。學(xué)問(wèn)自不待言，美術(shù)和藝能是庶民難以涉足的傳統(tǒng)世界。就連執(zhí)掌政權(quán)的武家們也深感無(wú)法打破這種格局。

但吃茶的習(xí)慣卻同中國(guó)文化一起傳到了日本，除此之外，還包括名種技術(shù)、美術(shù)、藝術(shù)、工藝以及衣食住行的模式和新的宗教等等。

在這之中，美術(shù)和工藝與吃茶密不可分。吃茶就需要天目和青瓷的茶碗，而這些陶器本身就是精湛的美術(shù)品，即便用現(xiàn)今的制造技術(shù)也未必能夠如法炮制。這些茶碗使用時(shí)被放置在堆朱、螺鈿、存星等盞托上，這些都是杰出的工藝品。而裝飾在茶室空間墻壁上的繪畫(huà)、室內(nèi)裝飾品，也都是曾與武家與庶民階層的生活格格不入的物品。

但是后來(lái)的武家學(xué)會(huì)了持有和鑒賞這些唐物舶來(lái)品，取代貴族并創(chuàng)造了武家文化。其行為和原動(dòng)力就是作為新宗教和哲學(xué)的禪，禪在進(jìn)入日本之后，是鐮倉(cāng)的武士首先接受了它。

在通過(guò)禪來(lái)吸收中國(guó)文化的同時(shí)，武士們從新的視角審視了作為武士根本的倫理和生死觀，與禪僧所謂通過(guò)個(gè)人的修煉獲得生生發(fā)展的思想產(chǎn)生共鳴。禪僧在當(dāng)時(shí)是學(xué)問(wèn)最好的知識(shí)人，因?yàn)榕c中國(guó)保持著頻繁的交流，始終接觸著外國(guó)的文化。

當(dāng)時(shí)的禪宗寺院發(fā)揮著傳播中國(guó)的學(xué)問(wèn)和藝術(shù)大本營(yíng)的作用。室町時(shí)代后，五山的禪僧在上流武家階層的庇護(hù)下，將禪宗趣味和文化傳播給了武家貴族。而作為統(tǒng)治階級(jí)的武家也需要禪僧這種學(xué)識(shí)上的支持。

為了適應(yīng)這個(gè)需求，禪僧發(fā)揮了十二分的作用。不但在學(xué)問(wèn)、藝術(shù)、道德等方面，而且在建筑、造園、乃至政治、經(jīng)濟(jì)、外交等所有領(lǐng)域產(chǎn)生作用，創(chuàng)造了一個(gè)全新的時(shí)代。

吃茶文化隨著時(shí)代的變遷，其形式和精神也幾經(jīng)離合，不過(guò)，最初整合的是形式。禪宗寺院在舉行茶會(huì)活動(dòng)時(shí)，有裝飾室內(nèi)、遵從禮儀進(jìn)行茶禮的吃茶傳統(tǒng)。全盤(pán)照搬這種茶禮形式就成了初期的吃茶的茶禮茶規(guī)。

這種聚會(huì)也給建筑帶來(lái)了影響。在寢殿造到書(shū)院造這種武家貴族獨(dú)特的建筑結(jié)構(gòu)的過(guò)渡中，武家的宅弟發(fā)生了種種變化。舉行吃茶會(huì)的住宅中以集會(huì)的會(huì)所為主，在吃茶的形式上可謂絞盡了腦汁。

足利氏掌握政權(quán)后，建立了宋元樣式的禪宗寺院，在自家的住宅中也建造了同樣風(fēng)格的寓所。三代將軍義滿建造了至今聳立著的三層建筑金閣以及二層附會(huì)所的北山殿。

在義滿的時(shí)代，茶會(huì)似乎是不公開(kāi)的，但到了義教的時(shí)候就有了茶會(huì)時(shí)裝飾美術(shù)品的記錄。

義政十分重視造園、建筑和室內(nèi)裝飾等。這個(gè)時(shí)候，室內(nèi)裝飾等配合凸窗、擱板架、臺(tái)板這種造建筑樣式的做法基本定型。

吃茶的方法從室町時(shí)代后期也開(kāi)始發(fā)生變化。茶會(huì)客人的人數(shù)限制在數(shù)人，稱(chēng)之為“茶湯”。這所以將客人限定在三人至五人，原因是讓主客人之間能夠做到心心相印。當(dāng)茶會(huì)演變成茶湯，客人人數(shù)進(jìn)一步減少的情況下，客間的狹小令主客人之間產(chǎn)生一種緊張感。于是，就發(fā)明了被稱(chēng)之為小客間或數(shù)寄屋的特別茶席。與此同時(shí)，茶人們?cè)趬Ρ?、柱子、凹間、出入口等方面做到精益求精，無(wú)論平面上還是立體上，茶席都發(fā)生了大的變化。

在16世紀(jì)后半葉的堺，憑藉海外貿(mào)易和工商業(yè)繁榮，文學(xué)與藝術(shù)也相當(dāng)盛行。堺這個(gè)城市與京都和奈良不同，它是貿(mào)易港，與明朝的貿(mào)易船每月都有往來(lái)，港口異常興旺，從南蠻也有物品運(yùn)來(lái)。辨別取舍這些珍奇物品的便是堺的商賈。可以說(shuō)在當(dāng)時(shí)的日本，堺是一扇接觸近代文明的窗戶。

堺流行的茶湯展示了一個(gè)全部的美之世界。這并非后來(lái)所看到的固定死板的程式，它體現(xiàn)了主體的美意識(shí)，注重在創(chuàng)意上下工夫?！渡仙阶诙洝分幸?jiàn)有如下記載：

茶湯中若是掌握其本質(zhì)的話，就能做到各種規(guī)矩、茶禮的觸類(lèi)旁通。首先是數(shù)寄的方法，這是秘傳。這必須請(qǐng)教高人方能學(xué)到。但要做到此五條的融會(huì)貫通極其困難，若做不到自我獨(dú)創(chuàng)，就應(yīng)該在若狹屋宗 可、梅雪前止步。茶湯的方法和習(xí)慣的學(xué)習(xí)需遵從古來(lái)的傳統(tǒng)。創(chuàng)意需新穎。外觀上的事可托付給技術(shù)高超的前輩。（傳統(tǒng)技法和創(chuàng)意的）選擇要符合各個(gè)時(shí)代的需求。

正如文中所述，茶道的方法要跟前輩學(xué)習(xí)，茶湯的方法和習(xí)慣要遵從古來(lái)的傳統(tǒng)，創(chuàng)意要做到新穎，“選擇要符合各個(gè)時(shí)代的需求”。這些話都代表茶人追求美之世界的態(tài)度?！?/p>

PS：這段文字所涉及的內(nèi)容還是比較豐富的，當(dāng)然如果需要了解茶道的美學(xué)，建議還是去看田中先生的著作，從這本書(shū)中，你可以體驗(yàn)到整個(gè)茶會(huì)或是日本茶道在藝術(shù)性上的嘗試及實(shí)踐。

其次是來(lái)自于《茶之書(shū)》中岡倉(cāng)天心對(duì)于日本茶室的理解，裝飾茶室用的道具的這種理念和選擇也能透出日本茶道所表現(xiàn)出來(lái)的一些特點(diǎn)，我想這對(duì)于對(duì)我們當(dāng)代加深對(duì)茶的理解還是有幫助的。原文如下：

“茶室有“時(shí)興之所”這樣的名字，暗示著它是一個(gè)容納創(chuàng)意的空間結(jié)構(gòu)，可以符合特定的，個(gè)別的藝術(shù)需求。茶人是去造就茶室，而非受限于茶室。因此茶室的具體樣貌，自始就是為了一時(shí)所好，而非流傳百世?！砩戏矫妫哂袀€(gè)人主義色彩的禪宗思想，于15世紀(jì)時(shí)躍上主導(dǎo)地位，而茶室更讓我們察覺(jué)到，這種思想是如何為古老日本的藝術(shù)理念，注入了更深切的意涵。承續(xù)佛教一切無(wú)常的看法，還有以心御物的訓(xùn)勉，禪宗思想將房屋視為身體暫時(shí)的避風(fēng)港。而且就連我們擁有的身體，同樣不過(guò)有如原野中的一座草屋——以四周雜生的草桿綁束而成，雖能用來(lái)遮風(fēng)避雨，但也有點(diǎn)單薄脆弱，終有一天散落開(kāi)來(lái)時(shí)，又回歸隱沒(méi)至原本的荒蕪之中。茶室以其茅草屋頂，話說(shuō)短暫易逝；以其纖細(xì)支柱，透露脆弱本性；以竹撐暗示輕微，以平凡的選材，言明無(wú)所滯礙。因?yàn)閷⒚栏型渡溆谌绱藛渭兒?jiǎn)樸的環(huán)境上，那妙不可言的靈光始能現(xiàn)身于現(xiàn)實(shí)之中，而所謂的永恒，唯有在這種精神世界中，才有可能追尋。

茶室必須依循某種個(gè)別特定的品味來(lái)建造，乃是在遵照一項(xiàng)重要的藝術(shù)原則；若要淋漓盡致地賞玩藝術(shù)，就必定得真誠(chéng)面對(duì)此刻的生活與生命。并非是說(shuō)無(wú)需考慮將來(lái)人們的觀感，而是應(yīng)該更試著去享受當(dāng)下；這也不是在說(shuō)無(wú)需尊重過(guò)去留下的作品，而是應(yīng)該試著將前人的果實(shí)融入自己的胸懷……

“虛空之所”這樣的稱(chēng)呼，除了帶有道家“無(wú)所不有”的理論之外，也關(guān)連到另一個(gè)概念，那就是茶室中裝飾的主題，需要持續(xù)不斷有所變更。茶室乃是絕對(duì)的“空”，其中的擺設(shè)，只是符合某種暫時(shí)性的美感情懷。所有的對(duì)象，都是為了增添與主題應(yīng)和的美感，而刻意挑選與安置的，只是在某些特定的場(chǎng)合下，才會(huì)加入一些別有用意的藝術(shù)作品?！虼?，日本茶室的裝置原則，……日本人早已習(xí)慣單純而不斷變換擺設(shè)方式的裝飾方法?！患囆g(shù)品，即使是大師的杰作，觀賞者也必須要擁有強(qiáng)盛豐富的鑒賞力，才能在不停凝望之上，還有享受之感?！?/p>

“不全之所”這個(gè)說(shuō)法，指出我們裝置架構(gòu)的又一個(gè)面向。同樣是受禪道兩家典范影響所致，日本的藝術(shù)作品中欠缺平衡對(duì)稱(chēng)，此項(xiàng)特征經(jīng)常為西方評(píng)論家所著墨。以二元理念為根本的儒家，以及崇拜“三元”的北方佛教，絕對(duì)不會(huì)表現(xiàn)出平衡對(duì)稱(chēng)，會(huì)有什么值得加以反對(duì)之處。事實(shí)上?！兰遗c禪宗對(duì)于何謂完美，與上述提到的看法大相徑庭。人們唯有在心智上克服自身的不完全，才能對(duì)真正的美有所認(rèn)識(shí)。生命與藝術(shù)的蓬勃生氣，源自于它們具有成長(zhǎng)的可能性。茶室，將這種可能性保留給每一位客人，讓他們的想像力為自己填補(bǔ)出完整的美感效果?！?/p>

在茶室中，隨時(shí)隨地可見(jiàn)害怕造成重復(fù)的心思。用來(lái)布置房間的各種對(duì)象，必須經(jīng)過(guò)精心挑選，以避免在顏色或式樣上有所重疊。已經(jīng)擺上實(shí)體的花卉，繪畫(huà)中就不可以再出現(xiàn)，煮水壺身若是圓的，盛水的器皿就得有棱有角。茶碗選的是黑色釉彩，茶葉罐便不應(yīng)該挑黑色漆光。如果要在床之間放上花瓶或香爐，則切記不可將其置于正中央，以免空間受其平分對(duì)稱(chēng)。床之間的柱子也有必須遵守的規(guī)范，它所用的木材不能與茶室內(nèi)其它柱子相同，否帽還是不免引來(lái)千篇一律之嫌?！?/p>

簡(jiǎn)單樸素與不落俗套，確實(shí)讓茶室成為免于外界憂煩的桃源。在此之外，再無(wú)他處，可以讓人對(duì)美心情沉醉，不受打擾……”

茶器所承載的茶，對(duì)其不同的追求，也許是成就中日過(guò)去茶道發(fā)展的重要方向。在我國(guó)，茶與禪和道都結(jié)合得相當(dāng)?shù)木o密，而道教在唐時(shí)的興起，也使得對(duì)茶的認(rèn)識(shí)從另一個(gè)角度展現(xiàn)出來(lái)，盧仝曾作七碗茶詩(shī)，把茶作為仙丹妙藥，并說(shuō)七碗飲不得，而這種對(duì)于茶之功效的追求，對(duì)于與茶性味及功效相關(guān)的崇拜，使之功利的成色增加了不少，煉丹成仙成為重要的追求之一。而禪宗的靜修悟道，使茶成為一種能夠靜心防止嗑睡的重要物品這一，茶只是輔助于修禪悟道，而感悟生命或者說(shuō)是悟道成佛是一種目標(biāo)，因此從方面講，對(duì)于茶的認(rèn)識(shí)是有差別的，而這個(gè)過(guò)程中，我國(guó)唐的道家氣息及其后宋朝的點(diǎn)茶，并與使這通過(guò)僧侶禪宗傳入日本的茶道還是有很大的區(qū)別，特別是元后，宋代的飲茶文化被明的散茶所替代，使得飲茶成為非常容易的事情，而清飲之茶的平民化和近代中國(guó)歷史中的曲折坎坷，使得對(duì)國(guó)家命運(yùn)的思考，多過(guò)了從茶之中涉取生命的理解。而這本身對(duì)于茶器這個(gè)一個(gè)表現(xiàn)形式還是出現(xiàn)了很大的區(qū)別。

我想，之所以在茶器中用二個(gè)篇幅，近8000余字的內(nèi)容來(lái)提日本茶道（茶會(huì)）中的器，和茶室中的一些內(nèi)容，其目的的表現(xiàn)我對(duì)于茶器的一個(gè)觀點(diǎn)，如何使一杯好茶在其物質(zhì)的性的另一面，更多的表現(xiàn)出道的另一面，正如我在前面所講的，有形之物所表現(xiàn)的應(yīng)該是無(wú)形的道，有形之為器，而器的背后為道，一杯好茶的背后不僅僅是一個(gè)茶味，而更應(yīng)該關(guān)注在這個(gè)過(guò)程中體現(xiàn)出來(lái)的美和對(duì)于生命或生活的思考，而對(duì)于這種茶的精神的思考和美的追求，更能體現(xiàn)茶無(wú)形之用的價(jià)值。

在中國(guó)大學(xué)MOOC上，我曾經(jīng)在《中國(guó)茶道》的評(píng)論區(qū)討論關(guān)于何為茶文化這個(gè)皇冠上最璀璨的明珠，我在日本茶道上看到了時(shí)長(zhǎng)4小時(shí)的頂極的儀式感極強(qiáng)的茶道表演，這一整套規(guī)范化和內(nèi)容，所透露出的日本茶道大師們的貢獻(xiàn)；但我認(rèn)為我覺(jué)得并沒(méi)有形成公認(rèn)的一個(gè)表現(xiàn)形式，也許原因是我們散茶的情況下有過(guò)多的茶類(lèi)，而各個(gè)茶類(lèi)之間所表達(dá)的方式也是不一樣的，我們有更多的飲茶風(fēng)俗，對(duì)于茶室的理解也是非常的有個(gè)性，在這種情況下，我們公認(rèn)陸羽作為茶的祖師，依然以其的二十四茶器或者以其對(duì)茶器的理解來(lái)作為我們的參考，雖然我們常說(shuō)一茶一世界，茶禪一味，但真正能理解這個(gè)并加以表現(xiàn)的能有多少，更多的是我們?cè)谧非笪覀冏罱K品嘗茶的最后的味道，追求影響最后茶味所涉及的方方面面，而過(guò)程有多少人去體驗(yàn)，并把與禪的靜修這種相結(jié)合，我們也許更注重與環(huán)境，希望在自然的春光里品嘗茶味，去體驗(yàn)天人合一，但有多少去關(guān)注茶器過(guò)程中的藝術(shù)和美，去感受這種美的藝術(shù)性后的歷史傳承和人文內(nèi)涵，也許岡倉(cāng)天心一百年前寫(xiě)的茶之書(shū)，之所以依然成為今日的話題，也許正是由于超越了茶之味的本身吧。

當(dāng)然對(duì)于平常的飲茶生活來(lái)說(shuō)，自然無(wú)需想得如此復(fù)雜，也許正如道家所言，復(fù)雜的背后是簡(jiǎn)單，大道至簡(jiǎn)。

作者簡(jiǎn)介：邱立軍 定海區(qū)農(nóng)技推廣人員 高級(jí)農(nóng)藝師 悠果農(nóng)藝主創(chuàng)