腐竹是我們日常生活中常見的豆制品，色澤黃白，有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品不同的口感。

腐竹不論是作為配菜還是獨當一面，簡單的做法，都出奇的好吃，營養(yǎng)成分也非常豐富，含有豐富的鈣質，老人小孩子都能強健骨骼，谷氨基酸的含量很高，有健腦的作用，可以有效的預防老年癡呆。

由于春節(jié)吃的比較油膩，現(xiàn)在都偏愛清淡的菜肴，所以今天推薦一道腐竹的家常做法，清淡爽口，不油膩，五分鐘就能做好，特別簡單。

配料:
腐竹300克、芹菜200克、紅椒適量、油適量、蔥蒜各適量、花椒水適量、鹽適量

烹飪步驟:
1.準備食材：腐竹提前五小時泡發(fā)；芹菜摘去葉子（芹菜葉可以做涼菜或直接炒到菜里） 

2.洗凈的芹菜用削皮器削去外皮

3.腐竹洗凈切斜段；芹菜切斜段、紅椒切成條；蔥蒜切下圖樣

4.鍋里油燒熱，下蔥蒜炒香

5.倒入芹菜翻炒均勻

6.放入腐竹段翻炒

7.加花椒水炒勻

8.將紅椒放入

9.加鹽調味，翻炒均勻即可