家常炒面

原料：手工面、雞蛋、豬肉、火腿腸、豆芽、香菇、蔥、生抽、料酒、鹽、老抽、味精。

做法步驟：

第1步、豆芽洗凈控水。

第2步、面條沸水煮3-4分鐘撈出過涼水控干

第3步、豬瘦肉，肥肉分開切絲，香菇泡發(fā)洗凈切絲，火腿腸切段，蔥白蔥花切段待用。

第4步、起油鍋炒兩個(gè)雞蛋盛出待用。

第5步、另起油鍋，下肥肉炒出油。

第6步、加入瘦肉，蔥白，香菇炒出香味。

第7步、再加入雞蛋，火腿腸炒勻后依次加入生抽，料酒和鹽炒勻調(diào)味。

第8步、加入面條翻炒。

第9步、加入老抽翻炒上色。

第10步、待面條上色后加入豆芽繼續(xù)翻炒。

第11步、加入豆芽炒勻后要適量灑一點(diǎn)開水翻炒，面條更入味，口感更滑更軟。最后加入味精灑上蔥花炒勻出鍋。

第12步、香噴噴的面條出鍋，喜歡吃辣的可以加胡椒粉孜然粉，或辣椒粉更好吃。