面條是一個人在家時最最經(jīng)常吃的，油潑面、炸醬面、炒面、湯面、燜面，都是不錯的選擇。炒面是最喜歡的做法，味道香，營養(yǎng)搭配也好，在外面不是那么容易就能吃到合心意的炒面。不過自己在家做就好了，按照自己的口味來做，最后的結(jié)果必然是吃的合心。吃著放心，分享5道家常炒面做法，自己在家做，就是這么簡單，營養(yǎng)又美味，你也學會它，做給家人吃吧咸魚百科知識

【香菇肉絲炒面】

材料：鮮面條250克、香菇5朵、尖椒2個、豬肉150克、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1湯匙

做法：

1.準備好所需材料，香菇去掉傘柄，洗凈，尖椒洗凈，鍋加水燒開，下入香菇煮至變軟，撈出晾涼

2.將香菇切成條，豬肉切成絲，尖椒對半切來，去除辣椒籽，再切成絲

3.鍋加水燒開，下入面條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水，炒制時還要加熱，不要煮全熟，要不口感不勁道，放在冷水中投涼，能使面條更勁道

4.放在大碗內(nèi)，加入1湯匙色拉油，拌勻，這樣面條就不會粘連在一起，炒制時也不粘鍋

5.鍋加油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜片爆香，下入肉絲煸炒至顏色變白

?【什錦炒面】?

材料：鮮面條300克、豬肉100克、尖椒2個、胡蘿卜1/2根、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜1片、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，食材洗凈，胡蘿卜去皮洗凈

2.將胡蘿卜，尖椒，洋蔥切成絲，豬肉切成絲，姜切絲

3.鍋加水燒開，下入面條，將面條煮至8分熟，不要煮全熟，炒制時還要加熱，將面條撈出

4.放在涼開水中投涼，撈出，控凈水，放在大碗中，面條投涼后，口感更勁道，加入一勺熟油，拌勻，這樣面條就不會粘連在一起，炒制時也不會粘鍋

5.鍋加油燒熱，下入姜絲炒香，下入肉絲小火翻炒，將肉絲翻炒至變白

6.下入洋蔥絲炒香，再下入胡蘿卜絲，尖椒絲，大火翻炒，將胡蘿卜翻炒至顏色變深

7.下入煮好的面條大火快速翻炒均勻，加入鹽，淋入生抽調(diào)味，再加入老抽調(diào)色，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可

【家常胡蘿卜雞蛋炒面】

材料：掛面150克、雞蛋2個、胡蘿卜1段、綠豆芽150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，綠豆芽投洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈

2.將胡蘿卜切成絲，尖椒切成絲，雞蛋磕入碗內(nèi)打散

3.鍋加水燒開，下入面條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水

4.將面條放在大碗內(nèi)，加入1湯匙油，拌勻，這樣面條就不會粘連在一起

5.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用

6.鍋內(nèi)再添加少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，下入綠豆芽和胡蘿卜絲翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生

7.下入面條，尖椒絲，鹽和雞蛋塊，大火快速翻炒均勻，淋入生抽，再加入老抽調(diào)色，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可

【雞絲炒面】

主料：面條（鮮）250克、雞胸肉150克、胡蘿卜1段、尖椒2個、 輔料：植物油2湯匙、芝麻油1湯匙、鹽2克、生抽醬油1/2湯匙、老抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣

制作方法：

1.食材備齊，綠豆芽和尖椒洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，將胡蘿卜和尖椒切成細絲，雞肉切成絲

2.鍋加水燒開，下入面條煮至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝水，放在碗內(nèi)，加入1湯匙芝麻油，拌勻，防止粘連成一團

3.鍋加油燒熱，下入雞絲翻炒至顏色變白，加入蔥姜蒜炒香

4.下入綠豆芽、胡蘿卜絲、尖椒絲、大火翻炒均勻

5.淋入料酒、生抽醬油、老抽醬油、在加入鹽，翻炒均勻，下入面條快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可

【海參炒面】

材料：鮮面條200克 、即食海參2個、尖椒2個、胡蘿卜1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、紅燒醬油1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、雞精1茶匙、

制作方法：

1.把海參收拾干凈，再把海參順長切成4條，胡蘿卜，尖椒，洋蔥切成絲

2.鍋加水燒開，下入面條煮至8成熟，撈出放入冷水中投涼，撈出瀝水，加少許色拉油拌勻，(防止粘連在一起)待用

3.鍋加油燒熱，下入洋蔥翻炒在下入胡蘿卜絲，尖椒絲，翻炒至變深色

4.在下入胡蘿卜絲，尖椒絲，翻炒至變深色，加入鹽，紅燒醬油翻炒均勻

5.下入面條大火翻炒均勻，加入海參，料酒，胡椒粉，雞精，大火快速翻炒均勻，即可盛出裝盤