我國(guó)歷史悠久文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在飲食上面的文化也有很多年的歷史了，在眾多的食材當(dāng)中你們覺得哪些菜的味道比較濃郁，香味非常的特別，而我覺得香菜和茴香是香味非常獨(dú)特的兩道菜，香菜想必很多的人都吃過，香菜味道十分的獨(dú)特，很多喜歡放在菜中提香，但是卻不喜歡吃香菜，曾經(jīng)在網(wǎng)上就有關(guān)于味道最大蔬菜的排名，香菜也是其中一個(gè)，眾多的食材當(dāng)中味道大的蔬菜有很多，我們經(jīng)常吃的就有韭菜，香菜，茴香菜等等，今天也為大家介紹一些香味獨(dú)特的野菜，你們見過幾種，又吃過幾種。

在農(nóng)村最不缺的就是在田間地頭上長(zhǎng)的各種各樣的野草，這些野草一般都會(huì)影響農(nóng)作物的生長(zhǎng)，都會(huì)被農(nóng)民伯伯當(dāng)做害草除掉，但是在這些野草當(dāng)中就有不少有藥用價(jià)值和食用價(jià)值的植物，在這些自然環(huán)境生長(zhǎng)的野菜，沒有污染并且十分的美味，很多的野菜都被端上了餐桌成了美味佳肴，今天說的是香味濃郁的幾種野菜。

野香菜，在農(nóng)村人們又叫它刺芫荽、大香菜、野芫荽，在外形上面野香菜和香菜有著很大的區(qū)別，野香菜長(zhǎng)得非常的矮，葉子寬大邊緣有一些密集的小鋸齒，野香菜的味道十分的清香，不像香菜那種仿佛似臭屁蟲的味道，野香菜喜歡生長(zhǎng)在比較濕潤(rùn)的環(huán)境，在河邊河溝濕潤(rùn)的地方都有它的身影，野香菜不僅有著濃郁的香味，還有很高的藥用價(jià)值，對(duì)感冒咳嗽，疏風(fēng)散寒都有很好的作用，野香菜還能做成涼菜或者調(diào)味品。

菊花腦又叫菊花菜，它的外形就有點(diǎn)和香菜類似，花朵的顏色像黃菊花，也因此得名，菊花腦有一種特別的香味，不僅可以涼拌吃，還能用來燒湯喝，口感極為涼爽清口，菊花腦既是草也是花，不僅能吃也有很好的藥用價(jià)值，有清熱涼血明目、開胃降血壓的功效。

三葉芹俗稱鴨腳板，鴨婆裙、鴨兒芹，三葉芹喜歡生長(zhǎng)在濕潤(rùn)的環(huán)境中，在濕地，溝渠邊，草叢中常常能夠看到，三葉芹也有著一股獨(dú)特的味道，入口就有芹菜的香味，三葉芹中含有豐富的纖維素，蛋白質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的野菜，除了當(dāng)做美食之外，還可以入藥，有清涼敗火，消炎降血壓，解毒、活血消腫、搗爛外敷還可以治蛇咬傷及跌打損傷。

魚香菜是野薄荷的俗稱，也叫綠薄荷、香薄荷，香花菜，魚香菜因?yàn)楸旧砩l(fā)著一種魚香味才得此名，魚香菜多生育農(nóng)村田野的向陽(yáng)的山坡上，或者一些濕地當(dāng)中，魚香菜的香味非常的濃郁，經(jīng)常被當(dāng)做一種作料或者配菜，野薄荷也是一種非常好的中藥材，有著很高的藥用價(jià)值，有感冒風(fēng)熱，頭昏發(fā)熱，咽喉腫痛有著很好的效果。

香椿菜，香椿菜是香椿樹在春天的時(shí)候長(zhǎng)出的嫩芽，香椿芽有著濃郁的香氣，用來炒雞蛋或者涼拌菜都有著非常好的口感，香椿芽還有豐富的營(yíng)養(yǎng)和各種微量元素，有增加機(jī)體免疫力的功效，還有抗衰老，降血脂，抗腫瘤的成分，但是香椿芽屬于發(fā)物，有慢性疾病的患者少吃或者不吃。