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有高血壓、高血脂的人，每天吃3克黑木耳(干)烹制的菜肴，便能將腦中風(fēng)、心肌梗死的發(fā)生危險減少1／3。這是因黑木耳具有抗血小板聚集作用，與腸溶阿司匹林的功效相當，所以被人們稱為“食品阿司匹林”。同時，黑木耳具有輔助作用。建議有病者還是要以藥物為主，無病者可以把黑木耳當食療的主角，以預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。 需要提醒的是，消化功能較弱的老年人在食用黑木耳時，最好燉煮熟了再吃。把泡好的黑木耳量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為“素中之葷”和“素中之王”。中醫(yī)則認為，黑木耳有益氣補血、潤肺鎮(zhèn)靜、涼血止血的功效。 |
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