快到元宵節(jié)了，湯圓包起來，以前只做黑芝麻湯圓，這次嘗試花生餡，非常好吃呢。花生、黑芝麻絕對(duì)是湯圓界的經(jīng)典餡料，百吃不厭。

By 紫煜_zy

用料

• 糯米粉 200g
• 開水 152g
• 花生 100g
• 綿白糖或糖粉 40g
• 黃油或豬油 60g

做法步驟

1、材料合集，黃油也可以用豬油代替,自我感覺黃油更香。（圖上黑芝麻是做另外的芝麻餡料的）

2、生的花生用烤箱150°烤10分鐘左右烤熟，去皮，用料理機(jī)打碎。

3、加入綿白糖或糖粉，家里沒有綿糖了，把砂糖用料理機(jī)打碎了。

4、黃油隔熱水化開。（也可以用豬油）

5、化開的黃油油倒入裝有花生和糖的碗中

6、攪拌均勻，放冰箱冷凍一會(huì)便于揉成團(tuán)。

7、糯米粉緩緩倒入開水，一邊倒一邊用筷子攪動(dòng)，攪拌成絮狀。

8、待不燙手時(shí)慢慢揉成團(tuán)。用熱水和面，糯米團(tuán)不容易開裂，煮的時(shí)候也不容易破。開始覺著干別急著加水，慢慢揉勻就不干了。

9、冰箱冷凍的花生餡揉成每10g的球，冷凍硬一點(diǎn)容易包。

10、白色糯米團(tuán)分成每個(gè)20g左右并揉圓

11、糯米團(tuán)中間摁一下，捏成小碗狀，

12、放入花生餡料。

13、用右手虎口慢慢往上推收口。

14、收緊口，這個(gè)小揪揪可以揪掉，也可以揉圓進(jìn)去。

15、包好所有的湯圓。隨時(shí)蓋保鮮膜防止變干。

16、也可以加入少量的紅曲米粉做成小豬形狀，具體做法我的另一個(gè)食譜萌萌豬流沙湯圓 里有詳細(xì)做法。

17、準(zhǔn)備煮湯圓，水開后轉(zhuǎn)小火，放入湯圓輕輕攪動(dòng)一下，以防粘到鍋底。煮湯圓水要沸而不騰，湯圓煮熟后會(huì)慢慢飄起來，飄起來再煮2分鐘左右就好了。（特別是卡通湯圓一定要用小火煮，不然豬豬的耳朵會(huì)飄走的。）吃不著的冷凍保存。

18、煮好的湯圓

19、流沙效果很棒

20、萌萌噠小豬

小貼士

1、烤花生烤熟溫度和時(shí)間根據(jù)自己家的烤箱脾氣適當(dāng)調(diào)節(jié)。 2、如果不要求湯圓流沙效果，黃油可以減半。 3、包好的湯圓冷凍保存，吃多少煮多少。

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