大家好，這里是So趣生活，燉排骨很多人都愛(ài)吃，不過(guò)在處理排骨之前，一定要加上這一步，這樣做出來(lái)的排骨會(huì)更加的好吃，沒(méi)有腥味，口感不更好，趕緊跟我一起來(lái)看一下吧。

焯水前處理排骨

把排骨倒進(jìn)大碗里，倒入一些食鹽，食鹽能夠去除排骨上的血塊和污漬，再倒入一些食醋，食醋能夠去除排骨的腥味，接著倒入溫水，這里不要用熱水，熱水容易讓排骨提前變熟，影響口感。

然后用手抓洗幾下，把上面的血塊污漬都清洗掉，像這樣處理兩遍效果是最好的，再用清水清洗一遍，把殘余血塊污漬清洗掉。

排骨焯水

接著我們往鍋里倒入冷水，這里要用冷水效果最好，用熱水容易讓殘余血塊再次凝固，這樣影響排骨的口感，污漬和血塊不容易跑出來(lái)。

開(kāi)中火燒，放入兩片生姜，能夠很好的去除腥味，用勺子翻一翻，讓污漬血塊更容易清除掉，蓋上鍋蓋燒至兩三分鐘即可。

等水開(kāi)了，把上面的浮沫舀干凈，水開(kāi)后再燒兩分鐘即可。焯水的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，不然容易讓排骨柴而無(wú)味，影響排骨的口感。

這樣我們的排骨就焯好了，多加簡(jiǎn)單一步，焯出來(lái)的排骨肉質(zhì)鮮嫩緊致，沒(méi)有任何的肉腥味，嘗起來(lái)口感特別好，大家可以試試看。