一直以來，肉類食品是我們?nèi)粘Ｉ罾锉夭豢缮俚摹Ｔ谝郧敖?jīng)濟不好時，肉也只有有錢人家才能吃得起，隨著社會水平的提高，現(xiàn)在肉是我們餐桌上再正常不過的食物了，今天我們就來說一說排骨，那么如何做出好吃美味的排骨呢，就讓我們一起來看一下吧。

很多人在燉排骨時直接焯水，燉出來有腥味又發(fā)柴，就是在焯水這一步做錯了，那怎樣才能燉出好吃的排骨呢？就讓我們來揭曉一下正確的做法。第一步我們要準備一個稍微大一點的鍋，放入排骨。然后我們放入適量的鹽，倒入一些溫水剛好淹沒排骨就可以了。接下來我們需要用到一個非常常見的調(diào)料來去除排骨的腥味，我們放入適量的醋，大概浸泡十分鐘左右，我們再對它進行清洗。

對于排骨這種肉類來說，在骨頭的根縫處都會有一些碎骨的殘留，如果我們用來熬制排骨湯，更是要把這些處理干凈。在這一步處理之后，我們把排骨拿出來，鍋里剩下的雜質(zhì)就可以處理掉了，我們把排骨再用清水第二次清洗，因為這時候排骨一定還有一些難以去除的雜質(zhì)，需要我們用手清理掉。我們再往清理干凈的鍋中倒入冷水，放入排骨我們再切兩片姜，一些花椒放入鍋中。先說生姜是很好的去腥味的食材，花椒本身也有一種獨特的香味，這兩樣食材的結(jié)合使用也可以使排骨的腥味被徹底被掩蓋掉了。

我們先用小火過熱，大約十分鐘以后，我們會發(fā)現(xiàn)鍋中表面會有一些漂浮的肉末，這些可是不能入菜的，清除掉肉末之后我們就可以把排骨撈出來了。這樣我們的焯水步驟就已經(jīng)全部完成了，這樣出來的排骨無論是做紅燒還是熬制排骨湯肉的口感都會柔軟鮮嫩。不僅僅是排骨，對其他肉的焯水我們都可以像以上的方法進行處理。好啦，這就是今天我們要分享的焯水小方法，大家學會了嗎？相信大家已經(jīng)迫不及待了吧，趕快去試一試吧。

小貼士：

1、焯水的時間不能太長，會造成肉的口感降低。

2、排骨這樣一類的肉類，雜質(zhì)血塊也要清洗干凈，醋 花椒都是一些去腥效果比較好的調(diào)料。

3、第一次放入鍋中的水要使用溫水，溫度不能過高，不利于臟東西的去除，也同樣會降低口感。