 南方名菜 白切雞 制作要點  挑選一只身材適中的清遠雞，將整雞放入90攝氏度的熱水中浸泡20分鐘。  20分鐘后，取出整雞放入冰水中浸泡降溫，使雞肉皮變脆、變硬。  浸泡冰水的時候，用陳皮、大料、桂皮、草果、香葉制作鹵水，待整雞降溫后轉(zhuǎn)入鹵水，充分浸泡2小時。     紅頭蔥切碎，姜擦成末，準備蘸料。取適量花生油燒開，分兩次倒入蘸料中并攪拌，蘸料準備完成！ 取出浸泡好的整雞，切成大塊，下面要做的就是大快朵頤啦~  推 薦 南方名菜 宮保雞丁 宮保雞丁作為四川名菜，早已是百姓餐桌上的?？?，最正宗的宮保雞丁是如何烹飪的呢？一起來看看吧↓↓↓ 推 薦 北方名菜 小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇是東北招待姑爺?shù)拇蟛耍瑢W會了這道菜不僅過年時有面兒，招待未來的姑爺也不在話下！ 推 薦 北方名菜 醬爆雞丁 山東人愛吃醬，大蔥蘸醬都是香甜的，這道醬爆雞丁加上馬蹄，口感爽滑又清甜~ 經(jīng)過處理的雞肉爽滑鮮嫩，加以甜咸的醬味，一口一口根本停不下來~ |
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