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大家平時喜歡在家自己烹飪嗎？ 小編就特別喜歡！ 周末放假居家， 會去買些菜回來， 自己做。 在邀請三五好友到家里吃飯聊天~ 接下來就為大家推薦幾道“家常小炒”， 超容易上手的哦！ GIF 水煮牛肉  食材：牛里脊肉300克、生菜、蛋白1個、雞精2克、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒8個、料酒15毫升、水淀粉15毫升、豆瓣醬20克、白糖3克、花椒粉、油。 做法： 1. 牛里脊肉洗凈后切薄片，用料酒、鹽、雞蛋清、水淀粉攪拌均勻后腌制15分鐘；生菜洗凈；干辣椒切兩段；大蒜和姜切片；蔥切小段。 2. 鍋中倒少量油燒熱后放入生菜炒軟，加鹽調味盛出放入深一些的碗里墊底。 3. 鍋中再倒適量油，放入姜片、蒜片和蔥段，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油后加入清水，大火燒開后，加入生抽、白糖、雞精、鹽攪勻，放入腌好的牛肉片，煮熟后將牛肉撈出，放在生菜上面。 4. 在牛肉上撒上少許的花椒粉，再燒少量的熱油，淋在牛肉上即可。 芋頭排骨煲  食材：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許； 做法： 1.小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。 2.芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。 3.用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。 4.芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。 香辣香干肉片  食材：豆腐干（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，里脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2個，小米辣椒3個，植物油，鹽，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，雞精各適量； 做法： 1.把所需要的原料全部準備好洗凈后切好備用； 2.里脊肉切成薄片（最好要鋒利一點的切片刀），加入10ML生抽、少里淀粉，拌勻腌20分鐘； 3.熱鍋入多一些的油約30ml，燒熱，下入腌好的肉片，滑炒至變色后撈出備用； 4.鍋中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐干，炒勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘加入一茶匙鹽炒勻； 5.加入青紅椒炒勻，再加入芹菜段，大火炒勻，調入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒勻； 6.最后加入不許雞精、白胡椒粉，炒勻即可； 清炒海鮮菇  食材：海鮮菇250克，青紅辣椒各一個，豬小里脊肉100克，黃瓜一根，蔥姜蒜各5克，鹽1小勺，料酒1小勺，干淀粉1小勺，白胡椒粉1小勺，雞精適量，植物油適量； 做法： 1.把黃瓜用刨刀去皮，挖去黃瓜瓤，把黃瓜切6厘米長1厘米寬的條，辣椒切一樣粗細的條，蔥姜蒜切好備用； 2.里脊肉切厚片，然后改刀切粗絲， 把干淀粉倒入肉絲里，用筷子拌勻； 3.燒熱鍋，倒入植物油，放蔥姜蒜煸炒出香味，放肉絲煸炒到變色放入料酒； 4.放海鮮醬油、白胡椒粉翻炒，倒入海鮮菇炒軟； 5.放入黃瓜條、辣椒翻炒幾下，把雞精、干淀粉用3大勺清水調勻倒入鍋里，翻炒出鍋即可。 |
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