碎銀子普洱茶是一款非常特別的普洱茶，一小塊一小塊的，有點(diǎn)略帶黑色，跟它的名字“碎銀子”倒是挺相符。外觀有點(diǎn)像老茶頭，可是常見的老茶頭是紅褐色的，而碎銀子普洱茶卻是帶有點(diǎn)黑色的。

其實(shí)所謂的碎銀子普洱茶，屬于普洱茶熟茶，但是因?yàn)樗殂y子普洱茶的發(fā)酵比普通熟普洱更為充分透徹，因此將這些結(jié)塊的普洱茶單獨(dú)拿出來存放，隨著存放時(shí)間的推移，就形成了質(zhì)地更加密實(shí)的茶塊。還有人美其名曰“茶化石”。

茶化石和老茶頭的區(qū)別：

看到這里很多茶友就會(huì)有疑惑了,這碎銀子普洱茶和老茶頭不就一回事嗎？其實(shí)碎銀子普洱茶就是老茶頭。老茶頭也有緊的，松的老茶頭是翻堆頻率高；而緊結(jié)的老茶頭是堆子大，茶葉壓得瓷實(shí)，翻堆頻率不高造成的。堆子大一點(diǎn)，發(fā)酵期長(zhǎng)一點(diǎn)，翻堆頻率慢一點(diǎn)，就造成緊結(jié)了。翻堆肯定要及時(shí)才行，否則溫度過高，造成燒堆。大葉種比較松，小葉種比較緊結(jié)。

老茶頭

而碎銀子普洱茶又比常見的老茶頭偏黑這是因?yàn)樗殂y子普洱茶的發(fā)酵周期比較長(zhǎng)。以前的發(fā)酵方式都是偏重發(fā)酵的，重發(fā)酵的茶，口感上不會(huì)生澀，但是后期變化不如輕發(fā)酵好喝。

作為普洱茶中的精品茶化石，碎銀子普洱茶也有其獨(dú)特的味道?，F(xiàn)在市面上常見的碎銀子普洱茶作為普洱茶中的精品茶化石，碎銀子普洱茶也有其獨(dú)特的味道,碎銀子普洱茶入口順滑、滋味醇厚、湯色紅亮、耐泡程度好，這也許就是許多茶友喜歡碎銀子普洱茶的原因吧！

茶化石（碎銀子）加工工藝分享

茶化石(碎銀子)加工工藝流程分享：茶化石有原味、糯米香型等我了解不太多，所以只簡(jiǎn)單的說一下，望行家們批評(píng)指正！這些說明和圖片不代表全部廠家，但可以代表大多數(shù)廠家的工藝流程。

發(fā)酵快結(jié)束時(shí)，趁茶葉有些軟，或者把熟茶潮水泡軟后，放進(jìn)模具。再用超高壓的液壓機(jī)，像擠牙膏一樣的擠出條狀。原料有好有差，可能就是價(jià)格的差別，不過擠出來看著都差不多，條狀茶葉晾干或者曬干。

干燥后，敲碎成一塊塊的，大小分開。用蒸汽蒸一下，(褐色的條狀茶，蒸過之后就變黑了，所以茶化石看起來多是黑色)蒸過以后進(jìn)烘房烘干。

糯米香茶化石是混合糯米香葉（梗），或者把糯米香葉磨碎直接混拼進(jìn)茶葉，就是糯米香碎銀子(糯香茶化石)了。

“寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶”何為碎銀子？

碎銀子怎么制作

碎銀子是選用8年以上優(yōu)質(zhì)古樹老茶頭經(jīng)特殊切割工藝，反復(fù)篩選后精制而成，香高、湯厚、綿滑，是普洱熟茶中的高端臻品。因外觀形似古代使用的碎銀子而得名，故稱碎銀子、茶黃金。

普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過程中，一堆茶的中間會(huì)升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶。而其中，過一段時(shí)間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦了

在發(fā)酵的過程中，通過人工翻動(dòng)，茶葉會(huì)分泌出果膠來，因?yàn)楣z是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖分，而茶葉中最嫩、最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的，這些熟茶塊再精細(xì)加工，就成了“碎銀子”。

與一般熟茶的區(qū)別

碎銀子屬于熟茶，發(fā)酵比普通熟普洱更為充分透徹，將這些結(jié)塊的普洱茶單獨(dú)拿出來存放，隨著存放時(shí)間的推移，就形成了獨(dú)具一格、質(zhì)地更加密實(shí)臻滿的茶塊，茶友間廣泛稱之為“茶化石”。

據(jù)了解，一般渥一堆熟茶10噸，能稱之為茶化石的部分，僅有100-200公斤。這種茶化石，口感厚、滑，且經(jīng)久耐泡，是愛好喝普洱茶朋友的上選，普洱江湖傳言：“未曾品過茶化石，怎敢輕言懂普洱”。

碎銀子在細(xì)品之下，其茶湯入口每喝一口陳香就慢慢的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。老茶頭茶質(zhì)較厚極其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水煮還是沖泡，湯水入口清爽醇厚，粘稠飽滿，喉部順滑，淡淡的棗香四益。

歷經(jīng)歲月的古樹茶氣和時(shí)間的陳化歷練出美好滋味，讓人流連忘返。這是無數(shù)茶客千辛萬苦追尋的味道—老味陳香?！皩幒纫粌伤殂y子，不喝十斤普洱茶”已成為眾多茶迷對(duì)碎銀子魂?duì)繅?mèng)繞的口頭禪。