【導(dǎo)讀】 我們都知道玉靈膏是一種營養(yǎng)價值很高的東西，具有補血補氣的功效，而且玉靈膏是不是一定要蒸40個小時呢？玉靈膏要怎么蒸40個小時呢？玉靈膏在選材方面有沒有什么需要注意的事項呢？快來一起了解一下吧！

玉靈膏怎么蒸40個小時

將200克桂圓肉用溫水過一下，泡約5－10分鐘，讓桂圓肉充分軟化； 將桂圓肉剁成肉泥，像剁餃子餡一樣就行，切開也是讓桂圓肉充分接觸熱氣，更容易蒸黑； 不過水會比較難切，桂圓肉韌性比較大，用碗將西洋參粉和桂圓肉充分?jǐn)嚢瑁?a href='http://m./zhuanti/hongtang/' target='_blank'>紅糖也可以弄成粉一起攪拌；在電壓力鍋里面加入約1000ML水，并架上蒸架，把攪拌好的西洋參和桂圓肉放上蒸架；如果想用米湯蒸制的話，可以在蒸架下面用棉布包一把米放在水里，棉布的空間要留大一些，米會膨脹；如果電壓力鍋有保壓時間調(diào)節(jié)的話，可以把時間調(diào)長一些，約1個小時，開始蒸制；普通蒸鍋蒸制時間比較長，需要40小時才能蒸黑。 第一次結(jié)束以后，讓高壓鍋冷卻，冷卻的過程中，會有一些蒸餾水滴入碗中，玉靈膏會變稠，然后重復(fù)蒸制五到七次，膏體整體發(fā)黑，發(fā)亮即可，冷卻后可以放在冰箱冷藏保存，也可放在冷凍室（不會結(jié)冰）。

是不是一定要蒸40個小時

這個不是絕對的，也有蒸三四個小時的，蒸三四個小時有些體質(zhì)的人吃了會上火，蒸40個小時也是普通蒸鍋的效果，40個小時的蒸制才能使玉靈膏蒸黑，火氣不在那么大，如果是電壓力鍋，一般五到七次即可，蒸黑以后的玉靈膏沒有了火氣。

玉靈膏選材注意事項

吃過中藥的都知道，藥材的質(zhì)量分產(chǎn)地，不同產(chǎn)地的藥材蒸出來的效果是不一樣的，經(jīng)過多次測試，加拿大進(jìn)口西洋參；廈門同安桂圓肉，貴州巴結(jié)鎮(zhèn)古方紅糖被挑了出來，成了最佳組合。 西洋參的選擇：西洋參主產(chǎn)國是加拿大和美國，中國是后面引種過來的，藥效遠(yuǎn)不如進(jìn)口參，關(guān)于到底是美國西洋參好還是加拿大西洋參好，每個人的說法不一樣，這個也沒有定性，不同氣候，不同年份，不同工藝種出來的參，每年都有差別，我們選擇加拿大參的原因主要還是因為他們在國內(nèi)的口碑不錯，而且我們也選擇的也是他們最好的西洋參。 桂圓肉的選擇也費了一翻周折，桂圓是我國南方主要的水果。最后幾個好的產(chǎn)區(qū)被篩選出來－福建莆田，廈門同安，廣東高州，廣西欽州，最后經(jīng)過口感測試，同安的桂圓勝出，選擇同安的桂圓也夾雜了一點私人感情，廈門我去過多次，是一個非常溫馨美麗的城市。 王孟英當(dāng)時在寫這個配方的時候用的是洋白糖，后來我們經(jīng)過測試，用古方紅糖效果更好。一開始以為，紅糖就是超市里面那種紅糖，那知道后來看了貴州巴結(jié)鎮(zhèn)的古方紅糖和楊連升的紅糖創(chuàng)業(yè)日記才知道什么是真正的紅糖。