牛肉不僅吃起來口感鮮嫩，而且它的營養(yǎng)價值非常的高。特別是寒冬吃牛肉，非常的有好處。牛肉營養(yǎng)價值高，脂肪含量低，所以是很多想減肥卻也很想吃肉的人的選擇。牛肉的做法有很多，其中醬香濃郁的醬牛肉是很多人的最愛，很多人都會把它當成下酒菜，過年聚會也經(jīng)常會見到醬牛肉的身影。

要想做出好吃的醬牛肉，添加什么調(diào)料非常的重要。其實做醬牛肉的做法非常的簡單，關(guān)鍵就是這醬料的選擇，選對了，醬牛肉肉酥筋軟，非常的入味，選不對，那口感會非常的不好。今天我們就來說一下，做醬牛肉的時候，必須要加的3種醬料，缺一不可。接下來小編就把醬牛肉的正確做法分享給大家。

【醬牛肉】

食材：1200g牛腱子肉、5顆八角、40粒花椒、1小塊桂皮、6片香葉、3片白芷、1小塊山奈、6個砂仁、50g黃酒、100g醬油、60g冰糖、50g食鹽、50g甜面醬、1塊腐乳、蔥、姜。做法步驟：

1、牛肉最好選擇牛腱子肉，前腱筋多，一層一層的非常的漂亮，吃起來口感非常的好，浸泡去血水；將所有的香料用紗布包起來。

2、把牛肉和香料包放入鍋中，加入足量的水沒過牛肉，將水燒開，水燒開之后放入醬油，醬油要慢慢的倒，讓水保持開的狀態(tài)，這樣能煮掉醬油的生味，然后加入黃酒、蔥段、姜片、甜面醬、豆腐乳、食鹽和冰糖。

3、水再次燒開之后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢燉2-3個小時，醬好的牛肉放到湯里，等到湯會冷的時候再撈出來，味道會更好。

小貼士：

做醬牛肉，醬油、甜面醬和豆腐乳是缺一不可的3種醬料，做好的醬牛肉肉酥筋軟超入味。其中醬油能夠起到上色和去除異味的作用；而甜面醬可以豐富醬牛肉的口感，甜咸可口；添加腐乳可以讓牛肉不散，醬出來的牛肉勁道十足。