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來自: WRT發(fā)達(dá)久健E > 《待分類》
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自炸油條
自炸油條自炸油條。自制健康油條。2、面+酵母+水+白糖活成面團(tuán)。3、用蓋子或薄膜蓋好,防止面團(tuán)表面變干。高溫使油條內(nèi)部迅速發(fā)泡,形成...
傳統(tǒng)油條是1礬2堿3鹽還是1堿2礬3鹽,一直都弄不清楚,我來測試一下
傳統(tǒng)油條是1礬2堿3鹽還是1堿2礬3鹽,一直都弄不清楚,我來測試一下.
一堿二礬三鹽,山里的師傅用這樣的比例炸油條,你說對嗎?
【圖】無明礬油條的做法
糖一大勺 酵母5G 鹽4G 堿2G.1 1、除堿和鹽外所有混合攪揉15分鐘,溫暖處發(fā)酵到三倍大。2 2、鹽和堿加少許水花開,一點(diǎn)一點(diǎn)的揉...
老式礬堿鹽油條配方
老式礬堿鹽油條配方。1、材料:面粉1000克,明礬25克,食用堿15克,鹽20克,清水600克,油2500克。2、將礬,堿,鹽放入盆內(nèi),用木錘搗碎,碾細(xì)。加入500克清水,待其全部溶化厚加入面粉,拌抄均勻,載...
精品油條
精品油條。廢話不多說直接上干貨。高筋面粉3000克,雞蛋500克,鹽50克,泡打粉50克,黃油300克,水1500克。礬堿鹽油條配方(夏天用)面粉(高筋)10斤,水7斤,鹽100克,堿75克,礬150克,花生油250克。
油條面配方 一斤面300克水,堿7克,泡打粉5克,鹽4克,醒8小時就可以炸油條了
油條面配方 一斤面300克水,堿7克,泡打粉5克,鹽4克,醒8小時就可以炸油條了。
油條絕密配方
其它按季節(jié)氣侯投料: 春秋:白礬15克,食用堿10克,鹽8克,30度溫水300克 夏季:白凡礬16克,食用堿11克,鹽10克,30度溫水300克 冬季...
味宗源 街頭油條做法配方
味宗源 街頭油條做法配方炸油條。原料:面粉10斤,礬2.7兩,堿3.2兩,鹽1兩,水約6斤,油2.5斤。4、面團(tuán)放在案上,攤成5厘米厚的方形,將面切成9厘米寬的的長條,伸長用走棰或啤酒瓶桿成9厘米厚的長條...
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