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來自: 老友mk09qda3vs > 《烘焙面食粥湯》
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自炸油條
自炸油條自炸油條。自制健康油條。2、面+酵母+水+白糖活成面團(tuán)。3、用蓋子或薄膜蓋好,防止面團(tuán)表面變干。高溫使油條內(nèi)部迅速發(fā)泡,形成...
油條(礬,堿,鹽)詳細(xì)配方
油條(礬,堿,鹽)詳細(xì)配方。
一堿二礬三鹽,山里的師傅用這樣的比例炸油條,你說對嗎?
請問做油條的配方是什么?
請問做油條的配方是什么?油條是傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一,有傳統(tǒng)的礬堿油條,有酵母配方油條,有膨松劑配方油條等多個版本,其中礬堿油條因其明礬含鋁,已不提倡使用了。膨松劑配方,用快速油條膨松劑,或泡打...
【圖】無明礬油條的做法
糖一大勺 酵母5G 鹽4G 堿2G.1 1、除堿和鹽外所有混合攪揉15分鐘,溫暖處發(fā)酵到三倍大。2 2、鹽和堿加少許水花開,一點(diǎn)一點(diǎn)的揉...
老式礬堿鹽油條配方
老式礬堿鹽油條配方。1、材料:面粉1000克,明礬25克,食用堿15克,鹽20克,清水600克,油2500克。2、將礬,堿,鹽放入盆內(nèi),用木錘搗碎,碾細(xì)。加入500克清水,待其全部溶化厚加入面粉,拌抄均勻,載...
精品油條
精品油條。廢話不多說直接上干貨。高筋面粉3000克,雞蛋500克,鹽50克,泡打粉50克,黃油300克,水1500克。礬堿鹽油條配方(夏天用)面粉(高筋)10斤,水7斤,鹽100克,堿75克,礬150克,花生油250克。
油條面配方 一斤面300克水,堿7克,泡打粉5克,鹽4克,醒8小時就可以炸油條了
油條面配方 一斤面300克水,堿7克,泡打粉5克,鹽4克,醒8小時就可以炸油條了。
油條的原料和配方綜述
楊子忠在我國傳統(tǒng)食品油條有條件實(shí)現(xiàn)工業(yè)化健康生產(chǎn)中提出安琪酵母股份有限公司科研人員經(jīng)過4年的技術(shù)攻關(guān)和應(yīng)用試驗(yàn),研制出了能替代明礬的無鋁油條膨松劑,與一些同類產(chǎn)品相比,不僅能使油條符合國家...
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