，炸酥肉非常的營養(yǎng)美味，而且不論是燉菜還是當做零食吃都是非常不錯的，尤其是現(xiàn)在經(jīng)常吃火鍋，在火鍋里涮一下也是非常美味的。

炸酥肉時，不要只知道裹面粉，教你這樣做，酥肉更香脆！

雖然說炸酥肉看似非常的簡單，但是好多人卻表示自己炸出來的酥肉一點都不酥脆，而且面煳太過于厚重，甚至一放就非常的硬，就會大大影響口感了，今天小編就來跟大家分享一下，在炸酥肉的時候不要只知道裹面粉了，多加上這一步，炸出來的酥肉外酥里嫩，非常的美味，過年來招待客人也是非常有面子的，接下來就跟小編一起來看一下吧。

準備食材：豬瘦肉600克，花椒6克，料酒9毫升，耗油5毫升，醬油5毫升，面粉200克，淀粉40克，雞蛋兩個，食用鹽，胡椒粉，雞精

制作方法：

1、首先我們從市場上購買新鮮的五花肉，如果不喜歡吃五花肉的話，可以選擇里脊肉也是非常不錯的。

2、我們家肉買回家之后，先在淡鹽水中浸泡半個小時左右，這樣可以有效的去除肉當中的血水和臟東西，而且也可以使肉吸進更多的水，這樣做出來的肉會更加鮮嫩多汁一些。

3、然后將肉清洗干凈之后撈出控干水分切成長條狀，這樣將肉放在大碗當中，然后再加入適量的料酒，花椒，胡椒粉，雞精，蠔油和醬油，用筷子攪拌均勻之后，先腌制十分鐘左右。

4、腌制好之后，然后往肉當中，放入適量的面粉和紅薯淀粉攪拌均勻，最關鍵的是還要再加入一個雞蛋，這樣做出來的酥肉才會更加酥脆可口。

5、鍋中放入適量的食用油，當油溫達到五成熱的時候，然后將裹好的肉片放入鍋中炸至兩面金黃，等到全部炸好之后，然后再將所有的酥肉放入鍋中再進行復炸一遍，這樣炸出來的酥肉特別的美味。
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為啥你做的排骨又柴又硬不好吃，那是因為你少了這一步!

 

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紅燒排骨:

材料:排骨、大蔥、八角、姜、鹽、料酒、醬油

1:將材料清洗干凈

2:鍋里燒水，加料酒，煮到排骨變色撈出，洗凈，用廚房紙擦干(防止炒的時候油會飛濺)

3:鍋里放油，油熱后方蔥姜蒜，煸炒出香味，下排骨，翻炒片刻，加入適量熱水、

4:放入鹽，料酒、醬油、大火燒20-30分鐘。上碟再撒上香菜蔥花就色香味俱全了。

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糖醋排骨:

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材料:排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、鹽、味精、芝麻

1:排骨焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。

2:用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。

3:撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4:鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。

5:小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

6:臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調(diào)料的突兀。顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃

這兩種都是兔子親自動手做過的，方法簡單又好吃。其他的還沒有嘗試過。

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注意:排骨焯水的時候一定要冷水下鍋，不要水燒開了再放排骨，翻炒過的排骨一定要放熱水，(所謂的冷水放冷肉，熱水放熱肉)千萬不要放反了，不然排骨又柴又硬。不好吃。

有愛做美食的朋友覺得兔子的方法有哪些需要改進的地方，歡迎留言品論，兔子會一一回復。有什么自己發(fā)明的美食，想要分享給大家的，也可以告訴兔子呦。

?孩子個子矮，別慌！排骨加一點“它”，
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孩子的身高一直都是很多家長很在乎的一件事，隨著生活水平的提高，大家也逐漸都在意營養(yǎng)的搭配，藥店里也有各種各樣的鈣片，但是會發(fā)現(xiàn)孩子個子還是比同齡人矮，其實我們完全可以從食物上下手，孩子個子矮，別慌！排骨加一點“它”，抵過五瓶鈣片，身高蹭蹭漲！一起來看看吧！

排骨燜鵪鶉蛋

排骨是很多人都愛吃的，雖然價格比較貴點，但是營養(yǎng)豐富肉質(zhì)也很鮮嫩，因此受到了很多人的歡迎，特別是給小孩子吃，營養(yǎng)豐富肉也很爛還不柴，所以很多人都喜歡吃，但是你知道嗎？排毒與鵪鶉蛋搭配在一起是個很好的選擇哦！

首先我們把買回來的排骨用清水清洗干凈瀝干水，鵪鶉蛋煮熟后剝皮。

然后排骨冷水下鍋焯水后撇去浮沫，撈出后再用涼水沖干凈，將排毒的浮沫沖洗掉后瀝干水放置備用。鍋中加油預熱后放入冰糖炒化成糖色。

等冰糖全部融化的時候再放入排骨炒至兩面金黃，再放入蔥蒜，繼續(xù)翻炒，炒出香味后倒入適量的蠔油、老抽、生抽、食用鹽。

加入溫水，水要沒過排骨，大火燒開三十分鐘后加入鵪鶉蛋繼續(xù)燜兩三分鐘，這道菜就做好啦！出鍋后撒上蔥花和香菜就更加完美啦！

這道美味的排骨燜鵪鶉蛋就做好啦！是不是很簡單呢？

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腌蘿卜。

洗干凈的蘿卜都切成粗條，然后趁著大晴天把蘿卜條曬干，這就可以腌制了。加入一些陳醋、適量的生抽、白砂糖、食鹽和辣椒粉，分量很多只能用手拌勻了。然后就裝入壇子里密封起來，只需要三天就能吃了哦，喜歡麻辣的朋友還可以加一些花椒粉。