記者 陳靜

雞爪既可以當(dāng)菜吃，又可以當(dāng)做休閑的零食來(lái)吃，可謂“兩吃”。而雞爪的做法也是多種多樣，可以鹵著吃、鹽焗、泡椒、醬燜、熬湯、蒸、炸、烤……做法實(shí)在是多種多樣，而且每種味道都各有特色。近幾年來(lái)，全國(guó)各地涌現(xiàn)出了很多做鹵味、鹽焗、烤味的雞爪專賣店，味道鮮香，入口 Q 彈，賣相誘人。

這不，最近記者在盛澤發(fā)現(xiàn)了一家口味相當(dāng)不錯(cuò)的雞爪店，店名叫作“一爪天下”。 走進(jìn)這家店，只見(jiàn)店內(nèi)的布置十分簡(jiǎn)潔清爽，幾排四人座椅整齊地排列著。座椅的旁邊就是點(diǎn)餐的吧臺(tái)，不少年輕人來(lái)到店內(nèi)，點(diǎn)上一份香鹵鳳爪，或堂食，或打包帶走。他們有的悠閑地坐在座椅上，一邊玩手機(jī)，一邊等候美味雞爪的上桌。

鹵味美食是很多人在平時(shí)的三餐中非常喜歡的，而“一爪天下”的美食贏得了年輕人的青睞。店主王艷告訴記者，她們店售賣的小食有麻辣鳳爪、鹵香鳳爪、黃金翅尖、黃金翅中、黃金翅根等。除了雞爪系列產(chǎn)品，還有香酥雞排、薯?xiàng)l、爆汁脆脆雞以及飲料等小食點(diǎn)心。

 “比如店內(nèi)的招牌特色美食黃金翅尖，就受到不少市民的鐘愛(ài)。它的炸制時(shí)間一般控制在 60 秒，這樣出鍋后肉質(zhì)不老也不生，外表金黃脆嫩，內(nèi)在Q彈。”王艷說(shuō)，炸制完成 后，她們還將一種秘制的醬料涂抹在肉的表皮，吃起來(lái)香辣酥脆，贏得不少吃貨的“芳心”。

 據(jù)介紹，這家店的秘制醬料由 20 多種原料慢火細(xì)熬而成，麻辣重口，一吃難忘。喜歡辣味的市民不妨前去品嘗一番。

除了炸制的小食，這家店的鹵味小食也較為養(yǎng)生。鹵味雞爪采用小火熬制，口感軟糯鮮香，膠原蛋白滿溢，舌尖上輕輕滾動(dòng)便骨肉分離，深受老 人、孩子和愛(ài)美女性的青睞。

此外，這家店的飲品也相當(dāng)不錯(cuò)，有乳酸菌飲料、芒果汁、椰果奶茶、紅豆奶茶，吃與喝共享，滋味無(wú)限。“重口味的鹵味搭配清爽香甜的飲品一起享用，再好不過(guò)。”王艷說(shuō)，她們店還不斷推出新品，滿足食客的其他需求。

記者了解到，雞爪系列美食在當(dāng)下年輕人中頗受追捧。這家店的店主王艷是江蘇連云港人，居住在盛澤已有十多年。這家店是去年 9月開(kāi)的， 店內(nèi)的特色美食受到不少年輕一族的歡迎。

吳江日?qǐng)?bào)2018年1月12日