相信很多吃貨小伙伴平時(shí)最愛吃的零食肯定有泡椒鳳爪吧，辣辣的，吃過還想吃！但好多袋裝的小零食衛(wèi)生狀況堪憂，還是自己在家里面做著吃更安全，味道也絕對不會(huì)差喲！

1、首先將雞爪洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準(zhǔn)備好香料。

2、雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽。

3、煮約13分鐘至雞爪煮熟，不可太爛。

4、將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免后來出現(xiàn)肉凍，把膠質(zhì)都沖走了，然后晾涼。

5、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃或瓷質(zhì)的容器，放入泡椒及泡椒水。再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻后加入雞精和鹽。其實(shí)醋的量完全看個(gè)人口味的，我用勺子嘗了味道才確定比例的。這個(gè)要看自己掌握了。

6、將涼了的雞爪扔到泡椒水里去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。

最后這是做好裝盤的照片。

小貼士：據(jù)說3-5小時(shí)就可以吃了，你要放一夜也沒關(guān)系。隔一段時(shí)間翻動(dòng)一下，好讓味道更均勻。

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