魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物。吃魚有很大的好處，能提高身體免疫力，養(yǎng)肝補(bǔ)血，延緩衰老。但是吃魚也是講究的，醫(yī)生忠告：魚身上這塊肉含'致癌毒素'，越吃壽命越短，有人還吃！

人們常食魚肉好處很多，但據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚頭是魚肉毒素聚集最多的地方，魚頭含有重金屬汞。這類物質(zhì)進(jìn)入人體后很難排出。英國科學(xué)家研究表明，汞可以縮短人的壽命，它會造成人體中毒，引發(fā)癌癥，因此最好少吃為好。

生魚片因其肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美很多人喜歡吃，但是研究表明，吃生魚片對肝臟很不利，魚肉中有很多寄生蟲，吃生魚片可感染肝吸蟲病，嚴(yán)重者可誘發(fā)肝癌。目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。

中醫(yī)認(rèn)為魚膽有清熱解毒的功效，所以即使魚膽味苦，也有不少人吃。但魚的膽汁中含有強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素耐熱且不會被酒精所破壞，因而無論是講魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，都有可能發(fā)生中毒。