一、飲食

少食或忌食事物：

精致糖類：白砂糖、綿白糖、紅糖、冰糖等。

甜食類：巧克力、甜餅干、甜面包、果醬、蜂蜜等。

高淀粉食物：土豆、山芋等。

油脂類：花生類、瓜子、核桃仁、松子仁等。忌動物性脂肪油(奶油、豬油、黃油等)。

熬煮時間過長或過細的淀粉類食物，如大米粥、糯米粥、藕粉等。

妊娠期糖尿病食譜

食譜1：

早餐：豆腐腦250克、雜糧饅頭50克、煮雞蛋一個50克

早點：蘇打餅干25克

午餐：鹽水河蝦100克、木耳炒白菜190克、蝦皮冬瓜湯100克、蕎麥面條100克

午點：黃瓜汁150克

晚餐：青椒肉絲130克、絲瓜雞蛋湯100克、芹菜拌海米110克、二米飯(稻米和小米)100克

晚點：牛奶220克

其他：色拉油25克、鹽4克

食譜2:

早餐：牛奶220克、蒸雞蛋羹50克、雜糧饅頭50克

早點：咸切片面包

午餐：炒莧菜150克、冬瓜肉片湯125克、萵筍炒肉片125克、二米飯100克

午點：黃瓜150克

晚餐：紅燒豆腐50克、清蒸魚100克、蔬菜水餃200克

晚點：西紅柿150克

其他：色拉油25克、鹽4克

食譜3：

早餐：煮雞蛋50克、小米粥50克、牛奶220克

早點：豆腐腦250克

午餐：拌黃瓜80克、炒綠豆芽200克、二米飯100克、蒸扁魚100克、蝦皮菜秧榨菜湯150克

午點：梨100克

晚餐：青椒肉絲130克、芹菜炒肉130克、二米飯100克、西紅柿紫菜湯110克

晚點：西紅柿150克

其他：色拉油25克、鹽4克

食譜4

早餐：煮雞蛋50克、牛奶220克、麥麩面包60克

早點：花卷30克

午餐：米飯100克、黑木耳燴豆腐70克、蘿卜絲湯150克、青豆蝦仁70克

午點：橙子150克

晚餐：鮮蘑清湯90克、二米飯100克、蒸扁魚100克、炒莧菜150克

晚點：牛奶220克

其他：色拉油40克、鹽4克

食譜5

早餐：醬蛋50克、豆?jié){200克、麥麩面包50克

早點：柚150克

午餐：二米飯100克、絲瓜雞蛋湯100克、白斬雞50克、苦瓜炒肉絲125克

午點：小花卷30克、西紅柿150克

晚餐：二米飯100克、小白菜湯120克、涼拌海帶100克、洋蔥炒鱔絲150克

晚點：牛奶220克

其他：色拉油25克、鹽4克

食譜6

早餐：煮雞蛋50克、牛奶220克、燕麥片粥50克

早點：桃子100克

午餐：韭菜炒肉180克、二米飯100飯、鯽魚豆腐湯180克

午點：黃瓜150克

晚餐：米飯100克、冬瓜湯100克、鹽水鴨50克、涼拌苦瓜150克

晚點：牛奶220克

其他：色拉油25克、鹽4克

食譜7

早餐：煮雞蛋50克、豆?jié){200克、煮玉米棒100克

早點：咸切片面包25克、西紅柿150克

午餐：鹽水河蝦100克、二米飯100克、小白菜豆腐湯150克、蒜泥空心菜150克

午點：狝候桃150克

晚餐：熗萵筍150克、紅燒清魚100克、蘿卜絲湯175克、蕎麥面條100克

晚點：牛奶200克

其他：色拉油25克、鹽4克

食譜8

早餐：煮雞蛋50克、花卷50克、拌黃瓜80克

早點：咸切片面包50克

午餐：清蒸鱸魚100克、二米飯100克、冬瓜湯110克、菜花炒胡蘿卜150克

午點：桃子

晚餐：煎餅50克、炒青菜150克、芹菜炒香干130克、燒鱔段80克、蕎麥粥50克

晚點：牛奶220克

其他：色拉油25克、鹽4克

飲食原則

1、根據(jù)病情、體重、飲食習(xí)慣、文化程度、工作情況、因人施教，制定飲食計劃。通過飲食調(diào)節(jié)，控制食物中糖、脂肪、蛋白質(zhì)含量。三餐內(nèi)容要求均勻，每餐均有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，做到菜譜多樣化。

2、飲食九分飽，忌暴飲暴食。定時定量進餐，有利于減慢葡萄糖的吸收，促進胰島素的釋放。

3、嚴格限制白糖、紅糖、蜂蜜、果醬、各種甜點心、巧克力、甜果汁的攝入。這些食物中含有較多葡萄糖、蔗糖，所含熱量較多，吸收后明顯升高血糖。

4、根莖類、堅果類食物盡量少食，包括洋蔥、藕、土豆、白薯、胡蘿卜、山藥、花生、瓜子、鮮蠶豆、鮮豌豆、核桃、杏仁等。這類食物淀粉含量高，同樣可以升高血糖。

5、糖尿病患者是可以少量進食水果。比較安全的水果如黃瓜、西紅柿、桃、蘋果、梨、柚子、木瓜等，但原則是“用糧食換水果”。水果所含的果糖比蔗糖甜度高，但吸收卻比葡萄糖慢，升血糖的作用也很緩慢，同時可以補充膳食纖維及維生素。西紅柿、黃瓜含糖雖低，但也不要天天吃，宜飯后2h或睡前吃，此時血糖高峰已過，血糖已開始下降。

6、提倡食用粗纖維食品，多食蔬菜。優(yōu)先選用糙米、玉米、豆類、綠豆芽、白菜、油菜、菠菜、菜花、韭菜、青椒、冬瓜、絲瓜、萵筍、茄子、空心菜等。食物中增加的纖維含量，可促進腸蠕動，減少便秘，同時可延緩食物的消化吸收，降低餐后血糖高峰。

7、保證足夠精蛋白攝入，如瘦肉、蛋、奶、豆制品、魚類等。標準體重的蛋白質(zhì)供給量為1～1.5g/(kg·d)，要求動物性蛋白占1/3，以保證必需氨基酸的供給。但要注意腎功能不全時，應(yīng)減少至0.6～0.8g/(kg·d)。

8、忌食動物性脂肪，以減少飽和脂肪酸的攝入。食用含不飽和脂肪酸的植物油，如豆油、花生油、玉米油、菜籽油、橄欖油等。要保證每日蛋白質(zhì)及總能量的供給，以增強機體免疫力。少食膽固醇含量高的動物內(nèi)臟，如肝、腦、腎及魚子、蝦卵、蛋黃等，膽固醇攝入量應(yīng)300mg/d。

9、可加餐。用胰島素治療和易發(fā)生低血糖的患者，可在正餐之間加餐，但所加食物應(yīng)從當(dāng)日三餐中扣除。加餐時可選擇雞蛋、面包、豆腐干、花生等。想吃甜食時，可選南瓜，南瓜有穩(wěn)定血糖的作用，且纖維含量豐富。