不論是人的性格，品味還是口味方面。都會(huì)隨著生活的變化而變化，因?yàn)槲覀儚男〉酱蠼佑|的環(huán)境都不一樣。受到的教育也是不同的。雖然說(shuō)每個(gè)人的口味都不同，由于小時(shí)候媽媽經(jīng)常做魚(yú)給我吃，所以小編就非常的喜歡吃魚(yú)?？墒菒?ài)吃魚(yú)總會(huì)有一些煩惱的，比如說(shuō)魚(yú)刺會(huì)卡在喉嚨里邊。要么就是在做魚(yú)的時(shí)候，煎魚(yú)的時(shí)候會(huì)粘在鍋上邊，很多家庭在煎魚(yú)的時(shí)候都會(huì)在魚(yú)身上裹上面粉，這樣的話(huà)魚(yú)皮就不會(huì)破了。煎魚(yú)總粘鍋？大廚哥哥教我“三招”外酥里嫩不粘鍋。

方法很簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)碾缰埔幌?，晾干幾分鐘。然后在魚(yú)身上裹上一層干淀粉。用這個(gè)方法將魚(yú)腌制后下鍋，這樣煎出來(lái)的魚(yú)就會(huì)非常有形，并且不粘鍋，不破皮。這樣等于是做魚(yú)皮和熱油中，形成了隔離層，所以說(shuō)再下鍋煎制的時(shí)候受熱方就是外邊的一層干淀粉，而不是魚(yú)皮了。這個(gè)做法自己也親身試過(guò)，做出來(lái)的魚(yú)確實(shí)和之前的大不相同，味道上面也是非常棒的。

魚(yú)下鍋時(shí)一定要是熱油下鍋，油必須是滾燙滾燙的，煎魚(yú)的時(shí)候魚(yú)皮必須腌制干，如果身上還有其他物質(zhì)一定要用干凈的布擦干再下鍋，油的放置量度也一定要適量，如果不知道什么程度才能下鍋的話(huà)，等到油冒黑煙的時(shí)候再放入魚(yú)是最好的了，這樣也是最保險(xiǎn)的辦法。煎魚(yú)的時(shí)候必須要有耐心，一面煎透了再放另一面，熟能生巧，一定不能急，慢慢來(lái)。保證不粘鍋。

在煎魚(yú)的時(shí)候可以再魚(yú)皮身上涂抹一層鹽，尤其是在煎的過(guò)程中，千萬(wàn)不要頻繁的去翻魚(yú)身，一定要等到一面魚(yú)皮硬了之后，再給魚(yú)翻身，因?yàn)橹挥性隰~(yú)皮硬了的時(shí)候才能保證不會(huì)和鍋底相連。如果操之過(guò)急的話(huà)，魚(yú)皮還沒(méi)有硬，強(qiáng)行翻身會(huì)拽掉魚(yú)外面的一層皮。瀝干魚(yú)的水分，在表面涂抹一層油，再用熱油下鍋，這樣就能保證魚(yú)不掉皮也不粘鍋了。

這三個(gè)方法也是小編親身試過(guò)的，雖然在一開(kāi)始的時(shí)候并不是很順利，但是熟能生巧就可以了。煎魚(yú)就像我們的生活一樣，不可以操之過(guò)急，也不可能顯得那么完美。但是我們也不能虧待了我們自己，在家里也可以做出你喜歡吃的美食！歡迎大家關(guān)注小編，每天為大家?guī)?lái)優(yōu)質(zhì)的美食文章，歡迎評(píng)論分享。