說到吃魚這個話題，小編真的是特別喜歡吃魚，不管是煎魚還是煮的魚，都特別愛！因為魚肉特別的嫩滑，而且營養(yǎng)也是特別的豐富，小編真的是一吃就停不下來啦！魚肉的做法也是有很多種，可以熬魚湯，魚清蒸，紅燒等等，但是小編還是最喜歡吃的還是煎魚。

但是煎魚從來都不是一個簡單的烹飪步驟，很多新手煎起魚來，更是手忙腳亂，煎出來的魚又老又腥，超級容易破皮粘鍋，一點也不好吃。小編第一次煎魚就遇到了這種問題，做出來特別不好吃。那么咱們煎魚時，首先下鍋時應(yīng)該用熱油還是冷油呢？還有到底要怎么樣煎魚才比較好吃呢？后來小編問了一個大廚，他把他的經(jīng)驗都告訴了我，按照他的方法，做出來的魚特別的好吃，魚皮也是很完整。那么接下來小編就來告訴大家怎么做這個煎魚。

煎魚時熱油下鍋還是冷油下鍋？大廚多加“1樣”，魚皮完整口感佳

其實大廚說的這一樣?xùn)|西就是白糖，咱們在煎魚的時候加上白糖，這樣它就會融入魚皮中，使得煎制時魚皮多一層防護(hù)，煎制時更有韌性，而且更容易成型，煎出來焦香四溢，吃起來香甜可口更鮮美！還不會破皮黏鍋。咱們感興趣的朋友可以試試！