（左：食用前，中：食用二周，右：食用六周）

上述照片中的男士叫史提芬·紐波特（Steve Newport），他患有嚴(yán)重的阿爾茨海默癥癡呆。照片中的女士是他的太太瑪麗·紐波特（Dr. Mary Newport），在經(jīng)過(guò)一番研究后，她決定給先生試試看椰子油食物療法。

左邊的時(shí)鐘是紐波特先生在椰子油食療之前畫的，數(shù)字紊亂，看不出時(shí)鐘的圓圈線條，也沒(méi)看到時(shí)針與分針。

中間的時(shí)鐘是在椰子油療法二周后，紐波特先生所畫出的。右邊時(shí)鐘是在椰子油療法六周后。

也就說(shuō)：椰子油作為爾茨海默癥的治療手段尚缺乏具有質(zhì)量的證據(jù)支持。

以下使用研究證據(jù)說(shuō)明椰子油的健康益處。

這些脂肪可以促進(jìn)脂肪燃燒，為您的身體和大腦提供快速的能量。它們還可以提高血液中的高密度脂蛋白膽固醇，這與心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。

飲食中的大多數(shù)脂肪被稱為長(zhǎng)鏈甘油三酯，但椰子油中的脂肪被稱為中鏈甘油三酯（MCT）。這意味著脂肪酸比大多數(shù)其他脂肪短（1）。

當(dāng)你吃這些類型的脂肪時(shí)，它們直接進(jìn)入肝臟，在那里它們被用作快速能量來(lái)源或變成酮類。

酮可以為大腦帶來(lái)強(qiáng)大的益處，并且正在研究治療癲癇，阿爾茨海默氏癥和其他疾病。

摘要：椰子油富含脂肪，稱為中鏈甘油三酯，其代謝方式與大多數(shù)其他脂肪不同。這些特殊脂肪對(duì)椰子油的許多健康益處負(fù)責(zé)。

在世界的某些地方，椰子油是當(dāng)?shù)鼐用竦氖来魇场?/p>

比如說(shuō)南太平洋的托克勞人(Tokelauans)，他們每日攝入的熱量的60％以上是來(lái)自椰子與椰子油。研究顯示：托克勞人的健康狀況良好，尤其是心臟病發(fā)病率很低（2）。

凱特瓦人（Kitavans）是另外一個(gè)例子，他們攝入大量的椰子，而且罕出現(xiàn)心血管與其它代謝性疾?。?）。

摘要：有些族群以椰子為主食，他們的健康狀況普遍都良好。

能量來(lái)自不同的食物。不同來(lái)源的能量會(huì)以不同的方式影響人體與體內(nèi)的荷爾蒙。 故此，能量源不只是供能量，也決定能量消耗的速度。

椰子油是屬于中鏈甘油三酯（MCTs），對(duì)比長(zhǎng)鏈的脂肪，MCTs可以提升燃燒卡路里的速度更快，導(dǎo)致能量消耗增加（4）。

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天15-30克MCT使24小時(shí)能量消耗增加5％，每天總共約120卡路里（5）。

總結(jié)：已知椰子油中的中鏈甘油三酯MCT，對(duì)比長(zhǎng)鏈脂肪，在24小時(shí)中可以燃燒更多卡路里，多出5％。

當(dāng)月桂酸被消化時(shí)，它也會(huì)形成一種叫做單月桂酸monolaurin的物質(zhì)。月桂酸和月桂酸甘油酯都可以殺死有害的病原體，如細(xì)菌，病毒和真菌（6）。

例如，這些物質(zhì)已被證明有助于殺死細(xì)菌金黃色葡萄球菌（一種非常危險(xiǎn)的病原體）和酵母白色念珠菌，這是人類酵母感染的常見來(lái)源（7,8）。

摘要：椰子油中的脂肪酸可以殺死有害的病原體，包括細(xì)菌，病毒和真菌。 這可能有助于預(yù)防感染。

這可能與脂肪代謝的方式有關(guān)，簡(jiǎn)單的說(shuō)：酮類可以降低食欲（9）。

在一項(xiàng)研究中，給予6名健康男性喂食不同量的中鏈(MCT) 和長(zhǎng)鏈甘油三酯(LCT)。

MCT攝入多的男性比其它人每日少攝入256卡路里的熱量（10）。

另外一項(xiàng)針對(duì)14名健康男性的研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃MCT最多的人在午餐時(shí)攝入的卡路里較少（11）。

以上的研究所覆蓋的時(shí)間都偏短。 如果長(zhǎng)期堅(jiān)持，MCT可能有助于減輕體重。

總結(jié)：椰子油中的脂肪酸可以顯著降低食欲，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看可能導(dǎo)致體重減輕。

最著名的案例是以生酮飲食治療兒童耐藥性癲癇（12）。

這種療法主要涉及攝入極少量的碳水化合物和大量脂肪，目的是去大幅提升血液中酮的濃度。

生酮飲食大大降低了癲癇兒童的癲癇發(fā)作率，即便是那些藥物無(wú)效的兒童。

總結(jié)：椰子油中的MCT可以增加酮體的血液濃度，這有助于減少癲癇兒童的癲癇發(fā)作。

在一項(xiàng)針對(duì)40名女性的研究中，與大豆油相比，椰子油降低了總膽固醇和LDL膽固醇，同時(shí)增加了HDL（13）。

另一項(xiàng)涉及116名患者的研究表明，在飲食計(jì)劃中納入椰子油可提高了高密度脂蛋白膽固醇水平（14）。

摘要：一些研究表明，椰子油可以提高血液中HDL膽固醇的水平，這與改善代謝健康和降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

許多人將其用于美容目的并改善其皮膚和頭發(fā)的健康和外觀。

對(duì)皮膚干燥的個(gè)體的研究表明，椰子油可以改善皮膚的水分含量。 它還可以減輕濕疹的癥狀（15）。

椰子油也可以防止頭發(fā)受損，一項(xiàng)研究顯示有效的防曬霜，阻擋了約20％的太陽(yáng)紫外線（16）。

另一種應(yīng)用就是在扯油過(guò)程中使用漱口水，這種方法可以殺死口腔中的一些有害細(xì)菌，改善牙齒健康，減少口臭。

摘要：椰子油也可以局部使用，研究表明它可以作為皮膚保濕劑有效并防止頭發(fā)受損。

在阿爾茨海默病患者中，似乎在大腦的某些部位使用葡萄糖作為能量的能力降低。

研究人員推測(cè)，酮類可以為這些功能障礙的腦細(xì)胞提供替代能源，并減少阿爾茨海默氏癥的癥狀（17）。

在2004年的一項(xiàng)研究中，中鏈甘油三酯的消耗導(dǎo)致患有輕度阿爾茨海默氏癥的患者的腦功能改善（18）。

上述研究仍處于早期階段，并且沒(méi)有證據(jù)表明椰子油本身可以幫助治療阿爾茨海默病。

摘要：初步研究表明，中鏈甘油三酯可以增加酮的血液水平，為阿爾茨海默病患者的腦細(xì)胞提供能量并緩解癥狀。

椰子油似乎對(duì)減少腹部脂肪，尤其是腹腔器官周圍的脂肪（4）。

腹部脂肪危害重大，與許多慢性疾病密切相關(guān)。腹部脂肪量的測(cè)量方法很多，最簡(jiǎn)單的是測(cè)量腰圍。

在一項(xiàng)對(duì)40名腹部肥胖女性的研究中，每天補(bǔ)充30毫升（2湯匙）椰子油，導(dǎo)致BMI和腰圍在12周內(nèi)顯著降低（13）。

20名肥胖男性的另一項(xiàng)研究指出，每天30毫升（2湯匙）椰子油4周后腰圍減少1.1英寸（2.86厘米）（26）。

但要注意：椰子油的熱量很高！

所以禁忌在飲食中添加太多椰子油，但適合“取代”策略：用椰子油代替一些其他烹飪脂肪。如此長(zhǎng)期的取代策略，可能會(huì)實(shí)現(xiàn)減肥效益。

另外，別刻意“飲用”！椰子油可以是均衡飲食的一部分，別把椰子油當(dāng)保健圣品。

基本上椰子油依然是個(gè)天然的食物，大多數(shù)的人食用上正常攝取就可以。

有不同的研究顯示椰子油有讓低密度膽固醇上升的風(fēng)險(xiǎn)，所以建議高血脂癥、有心血管疾病的患者別攝取過(guò)量椰子油！

1: Boateng, Laurene et al. “Coconut Oil and Palm Oil’s Role in Nutrition, Health and National Development: A Review.”Ghana Medical Journal 2016.

2：I A Prior, et al. 'Cholesterol, coconuts, and diet on Polynesian atolls: a natural experiment: the Pukapuka and Tokelau Island studies,' The Am J of Clin Nutr,1981.

3. Lindeberg S，Apparent absence of stroke and ischaemic heart disease in a traditional Melanesian island: a clinical study in Kitava. J Intern Med. 1993

4. Mumme K，Effects of medium-chain triglycerides on weight loss and body composition: a meta-analysis of randomized controlled trials.， J Acad Nutr Diet. 2015 

5. Dulloo AG, et al, Twenty-four-hour energy expenditure and urinary catecholamines of humans consuming low-to-moderate amounts of MCTs: a dose-response study in a human respiratory chamber. Eur J Clin Nutr. 1996

6. Kabara, Jon J. et al. “Fatty Acids and Derivatives as Antimicrobial Agents.” Antimicrobial Agents and Chemotherapy 2.1 (1972)

7. Ruzin A, Novick RP. Equivalence of lauric acid and glycerol monolaurate as inhibitors of signal transduction in Staphylococcus aureus. J Bacteriol. 2000

8. Ogbolu DO, et al., In vitro antimicrobial properties of coconut oil on Candida species in Ibadan, Nigeria. J Med 2007

9. Stubbs BJ, et al. A Ketone Ester Drink Lowers Human Ghrelin and Appetite. Obesity 2018

10. Stubbs RJ, Harbron CG. Covert manipulation of the ratio of medium- to long-chain triglycerides in isoenergetically dense diets: effect on food intake in ad libitum feeding men. Int J Obes Relat Metab Disord. 1996

11. Van Wymelbeke et al, Influence of medium-chain and long-chain triacylglycerols on the control of food intake in men. Am J Clin Nutr. 1998 

12  Martin K, Jackson CF, Levy RG, Cooper PN. Ketogenic diet and other dietary treatments for epilepsy. Cochrane Database Syst Rev. 2016

13  Assun??o ML, et al. Effects of dietary coconut oil on the biochemical and anthropometric profiles of women presenting abdominal obesity. Lipids. 2009

14  Cardoso DA, et al. A COCONUT EXTRA VIRGIN OIL-RICH DIET INCREASES HDL CHOLESTEROL.... Nutr Hosp. 2015

15  Agero AL, Verallo-Rowell VM. A randomized double-blind controlled trial comparing extra virgin coconut oil with mineral oil as a moisturizer for mild to moderate xerosis. Dermatitis. 2004 

16 Rele AS, Mohile RB. Effect of mineral oil, sunflower oil, and coconut oil on prevention of hair damage. J Cosmet Sci. 2003

24 Stephen C. Cunnane et al, Can ketones compensate for deteriorating brain glucose uptake during aging? Implications for the risk and treatment of Alzheimer's disease, New York Acad of Science, 2016

25  Reger MA, et al, Effects of beta-hydroxybutyrate on cognition in memory-impaired adults. Neurobiol Aging. 2004

26 Liau, Kai Ming et al. “An Open-Label Pilot Study to Assess the Efficacy and Safety of Virgin Coconut Oil in Reducing Visceral Adiposity.” ISRN Pharmacology 2011

《黃手環(huán)行動(dòng)》是中國(guó)最大的老年失智的家人社區(qū)，請(qǐng)加入我們的行動(dòng)，一起向阿爾茨海默癥挑戰(zhàn)。