紅燒牛肉面做法：配料： 拉面 2小把、油菜 適量、雞蛋 2個(gè)、牛腩塊 500克、蔥 6段、冰糖 4塊、蒜 4瓣、八角 1個(gè)、桂皮 1塊、香葉 1片、干辣椒 1個(gè)、山楂干 1片、花椒 20粒、姜 2片、花生油 1湯勺、醬油 4勺、紅燒醬油 4勺、精鹽 適量 烹飪步驟： 1.牛腩塊洗凈泡水2小時(shí)以上，目的是去除血末子  2.準(zhǔn)備炒料  3.鍋中倒入適量油，燒熱后放入炒料爆香。倒入牛腩塊稍稍翻炒  4.倒入醬油及紅燒醬油  5.倒入開水，沒過牛肉，燒開鍋，放鹽  6.入電壓力鍋，壓1小時(shí)，肉爛為止，自己掌握時(shí)間，燉好牛肉就可以煮面了  7.油菜洗凈焯熟  8.盛面，碗中加少量湯  9.表面擺油菜，將燉好的紅燒牛肉連湯一起澆在面上  10.煮熟的雞蛋切開擺好，就可以吃啦  烹飪小貼士： 1、煮熟的面要立刻吃，放久了口感就不好了。 2、紅燒醬油用于上色，喜歡重色的可稍多放。 3、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)成分，比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冷天氣食用牛肉，除了暖胃驅(qū)寒以外，還有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)等功效作用，實(shí)為寒冬的補(bǔ)益佳品。 你們在家喜歡怎么做牛肉呢？
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