基于短期內(nèi)鈉鹽攝入與個(gè)體血壓變化的分析，世界衛(wèi)生組織建議大家每天吃2 g鈉，（相當(dāng)于5 g鈉鹽）。

但稍微有點(diǎn)兒生活常識(shí)的朋友們都知道，一天只吃5 g鹽基本是個(gè)不可能完成的任務(wù)，況且這個(gè)推薦量是基于短期內(nèi)個(gè)體血壓變化得出的，不代表長期心血管事件風(fēng)險(xiǎn)的變化，也沒有隨機(jī)對(duì)照研究和觀察性研究的支持，很多科學(xué)家都質(zhì)疑了建議的科學(xué)性。

近日發(fā)表在《Lancet》上的一項(xiàng)研究就對(duì)每日鈉鹽攝入與血壓、心血管疾病以及死亡率進(jìn)行了分析，得出的結(jié)果讓每個(gè)中國人心碎：中國人平均每天吃5.58 g鈉，吃得越多，卒中風(fēng)險(xiǎn)越高；而其他國家的居民平均每天吃4.49 g鈉，吃得越多，卒中風(fēng)險(xiǎn)越低。

聞?wù)邆模犝吡鳒I……

數(shù)據(jù)來源于The Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) Study，這是一個(gè)大型的流行病學(xué)隊(duì)列研究，對(duì)象來自21個(gè)國家，51個(gè)研究中心，369個(gè)社區(qū)，共有年齡在35-70歲之間的95767人參與到此次研究，平均隨訪時(shí)間長達(dá)8.1年。

在隨訪的8年間，有3695人死亡，3543人經(jīng)歷過主要心血管事件（心梗1372人，卒中1965人，心衰343人，心源性死亡914人。存在一人多次計(jì)數(shù)情況）。社區(qū)層面的平均鈉攝入量為4.77 g/d，但人群間攝入的差異性很大，第5百分位攝入為2.53 g/d，95百分位攝入為7.97 g/d。

尤其值得注意的是相比其他國家人群，中國人群的鈉攝入顯然更高：國人平均每日鈉攝入5.58 g，而其他國家人均每日只攝入4.45 g；在社區(qū)層面，中國社區(qū)中80%平均鈉攝入>5 g，其他國家社區(qū)中84%平均鈉攝入<5 g。

怪不得長輩們經(jīng)常說：我吃的鹽比你吃的飯還多。

鈉攝入與主要心血管事件、卒中、心梗、總死亡率及主要心血管事件和死亡的關(guān)系

同樣有正相關(guān)性但統(tǒng)計(jì)學(xué)意義不大的還有高鈉攝入與全部心血管事件、心源性死亡和全因死亡率的關(guān)系。與人們認(rèn)知中有一定差距的是高鈉飲食與心梗發(fā)生的關(guān)系，研究者認(rèn)為，即便是在極高鈉攝入的社區(qū)中，也沒有證據(jù)證明高鈉和心梗有正相關(guān)性。

除了研究鈉鹽和心血管疾病的關(guān)系，研究者也分析了一下鉀。

對(duì)年齡、性別、國家等數(shù)據(jù)矯正后他們發(fā)現(xiàn)，鉀鹽的攝入與與所有主要心血管事件的發(fā)生都呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)性，在中國人群中也不例外。意思就是在一定程度里多吃鉀，對(duì)心血管有保護(hù)作用。此外，鈉鉀比高與所有心血管事件、卒中和死亡呈正相關(guān)性

鉀是心血管的保護(hù)神??？！

看來，吃鹽比吃飯還多的經(jīng)驗(yàn)并不值得推崇啊~

References：

《 中國居民膳食指南（2016）》中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)

Mente, A., et al., Urinary sodium excretion, blood pressure, cardiovascular disease, and mortality: a community-level prospective epidemiological cohort study. The Lancet, 2018. 392(10146): p. 496-506.