粵菜：慢煮湯

粵菜來自廣東省。 它是世界上服務最廣泛的中國菜。 它的重點是溫和的口味，它以點心，粥和湯而聞名。 廣東人喜歡喝湯，這樣的湯就是他們餐桌上的常規(guī)菜。

慢煮湯通常是用肉和其他成分在低溫下煮幾個小時制成的清湯。 通常使用中藥和草藥作為成分，包括中國根（茯苓），枸杞和蟲草。 據(jù)信，慢煮湯可以治愈和加強一個人的健康。

川菜：宮保雞丁

由于使用了四川辣椒和辣椒，四川菜因其辛辣和麻木而聞名于世。 它在中國廣泛供應，其大部分菜肴都是通過快速烹飪烹制的。

宮保雞丁是用雞肉，辣椒，四川辣椒，花生和蔬菜制成的傳統(tǒng)川菜。 雞肉味道柔軟，光滑，根據(jù)加入多少辣椒，味道可以是辛辣或溫和。

湖南菜：辣子雞

湖南菜以其辛辣的風味和保存的食材而聞名。 與川菜相比，它更辣，但不麻木。 它富含季節(jié)性食材。

辣子雞是一種典型的湖南菜，味道鮮嫩，辛辣的紅辣椒和蔥花。 為了確保雞肉的嫩度和新鮮度，通常在烹飪前用醬油，雪利酒和生姜腌制一段時間。

江蘇菜：松鼠桂魚

江蘇菜的特點是清淡爽口。 它以其切割技術和精心制作的菜肴而聞名。

松鼠桂魚是一種典型的江蘇菜，味道清新可口。菜肴表面口感清脆，中間柔軟嫩滑。

桂魚通常被雕刻成松鼠形狀 ，炸至金黃色，然后在上面淋上酸甜的醬汁，此時可以聽到一聲聽起來像真松鼠的吱吱聲。

福建菜：佛跳墻

由于其沿海地位， 福建以新鮮海鮮而聞名。 它的專長是湯制作，其廚師展示了應用各種調(diào)味料的專業(yè)知識。

佛跳墻是福建菜系中精品中的精品。 準備大約需要三天時間，因其海洋味道和大約30種主要高級食材的使用而聞名，如鮑魚，鯊魚翅，扇貝和海參。

山東菜：紅燒腸

山東菜是中國烹飪藝術的重要組成部分之一，是中國北方烹飪的代表。 它是多種咸，新鮮，嫩，香，脆，酸甜。 以其湯和新鮮的海鮮而聞名。

紅燒腸是一道著名的山東菜。 雖然這道菜的名字聽起來并不特別吸引人，但熟練的山東廚師巧妙地將酸味，甜味，香味，辛辣味和咸味結合在一起，使其成為真正的美味佳肴。

浙江菜：西湖醋魚

浙江菜以其清新，柔軟，柔軟，口感順滑而聞名，香氣醇厚。 外觀非常優(yōu)雅。

西湖醋魚作為浙江名菜，帶有酸甜的味道。 它是用杭州西湖的鮮草魚制成的。 廚師用特殊的方法烹飪魚，使其新鮮和嫩。 糖醋醬是一種濃稠的黑醋醋和糖。

安徽菜：腌鮮鱖魚

安徽菜的風味特點是咸味和新鮮，重點是保持原有的風味和保持食材的營養(yǎng)。 它的烹飪方法主要是燉和燉，不太注意油炸。

腌鮮鱖魚在烹飪之前，魚在淡鹽水中腌制，發(fā)酵幾天，直到釋放出非常刺鼻的氣味 （類似于藍紋奶酪和臭豆腐），然后用切碎的竹筍燉醬油。