臭豆腐有些特別，但愛吃者不乏其數(shù)。街上所賣味道雖好，但衛(wèi)生安全與否不敢確定，偶得臭豆腐制作工藝，很簡(jiǎn)單，分享給好此口者。

原料很簡(jiǎn)單。豆腐400克，王致和臭豆腐一瓶。取王致和臭豆腐兩塊，搗碎，然后豆腐切塊，沾勻臭豆腐碎汁。放入盒內(nèi)存放冰箱一天。

沾汁麻煩一點(diǎn)，#臭豆腐蘸醬#配方醬油…………40g、生抽…………20g、細(xì)砂糖…………30g、水…………80g、醋…………5g，黃酒…………7g，魚露…………5g，香油…………3g，鹽…………5g，玉米淀粉…………2g，小米辣碎…………20g。香菜…………10g蒜泥…………10g雞精…………3g按比例配好，上鍋熬，開了即可。

然后把腌制一天的豆腐油炸，兩面酥黃即可，沾汁而食。

味道如何，自己品味