① 丹式烤雞 Ayam percik  

  ② 仁當(dāng) Rendang  

這道咖喱燉肉料已經(jīng)成為了椰漿飯或蒸飯的最佳搭檔。傳統(tǒng)的Rendang是用牛肉、椰漿、檸檬草、青檸葉及其他香料(例如羅望子和姜黃葉)烹煮而成。烹煮時(shí)間越久，肉質(zhì)也就越美味。

  ③ 馬來(lái)咖喱雞 Gulai ayam kampung  

Gulai ayam kampung的做法有許多種，傳統(tǒng)的作法是加入草藥和土豆。馬來(lái)咖喱雞最棒的是它的味道，姜黃、泰國(guó)檸檬葉加上檸檬香草，并且略微偏辣的馬來(lái)咖喱讓肉味更加濃郁。

  ④ 鹵肉 Lor bak  

鹵肉是檳城的一道特色菜。在檳城，濃稠的沾醬被稱(chēng)為“鹵”，“肉”則指的是炸五香肉卷，所以這里的鹵肉并不是真的鹵出來(lái)的肉，而是一道油炸腐皮肉卷。

  ⑤ 燒魚(yú) Ikan bakar  

馬來(lái)西亞版燒魚(yú)的亮點(diǎn)也在于酸甜的醬汁，外焦里嫩的魚(yú)肉蘸著滿滿的參巴辣椒醬再擠上酸柑汁，連燒菜也變得特別開(kāi)胃。

  ⑥ 甲必丹咖喱雞 Chicken curry kapitan  

甲必丹咖喱雞是一道著名的咖喱菜。與印度的咖喱菜不同， 在甲必丹咖喱雞中主角不是咖喱的辛香，而是由咖喱、鮮奶和椰漿三料，再以十幾種香料調(diào)味的均衡味道，使得整道菜香味悠長(zhǎng)，食后回味無(wú)窮。

  ⑦ 辣亞參魚(yú) Asam pedas  

亞參就是羅望子。Asam pedas就是將淡水魚(yú)和羅望子汁加上干辣椒和香料，與秋葵、茄子、番茄、長(zhǎng)豆等蔬菜燉煮而成, 酸酸辣辣的湯汁吃起來(lái)非常下飯。

  ⑧ 沙爹 Satay  

腌好的牛肉、羊肉、雞肉串以適度的火候炭烤后，沾著一層厚厚的沙爹醬一起吃。一口咬下去滿嘴香濃的肉汁，與由花生醬、椰醬、幼蝦等調(diào)制而成的沙爹醬一起，焦香過(guò)癮！

  ⑨ 參峇蝦 Sambal udang  

Sambal udang最初是由福建人傳到馬來(lái)西亞的一道菜。Sambal參巴醬是一種經(jīng)常運(yùn)用于娘惹家常菜以及街邊小吃之中的辣椒醬。再加入有著可口酸味的羅望子汁，愛(ài)吃海鮮的人們千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)！

  ⑩ 串魚(yú)燒 Satar  

Satar是一款烤魚(yú)，將魚(yú)和大蔥、小辣椒與椰絲混合，用香蕉葉包裹，再用竹支串成串兒放到炭火上燒烤。濃郁的椰香味另烤魚(yú)十分香甜。

  ? 炒魷魚(yú) Jeu hoo char  

將胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、豬肉和魷魚(yú)一起翻炒，然后以生菜為底包裹著所有食材。這道菜在節(jié)日里很受歡迎，尤其在傳統(tǒng)節(jié)日是必吃的一道菜。