馬來(lái)西亞的美食受到很多地區(qū)美食的影響，包括中國(guó)美食、印度美食和馬來(lái)美食。

在某些方面，它類(lèi)似于印尼美食，兩國(guó)有許多菜肴是一樣的。

接下來(lái)，我們來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下馬來(lái)西亞Top40的美食吧?。ㄅ琶环窒群螅?/p>

印度炒面

這是一道印度穆斯林食物，由黃面條、牛肉或雞肉、蝦、蔬菜、雞蛋和醬油組成，再撒上一點(diǎn)辣椒，讓人無(wú)法抗拒。

印度炒面最好的品嘗地點(diǎn)是馬來(lái)西亞的小攤，也可以在家里自己烹制，不過(guò)味道可能會(huì)有些差別。

馬來(lái)?yè)泼?/h2>

馬來(lái)?yè)泼娴脑瓦€是中國(guó)的面條。里面有濃郁的土豆肉汁，香料有檸檬草和生姜等。

常見(jiàn)的配料有大蝦、羊肉和鳳尾魚(yú)干等。然后搭配酸橙、煮雞蛋等食用。

炒粿條

炒粿條在整個(gè)東南亞都很受歡迎。粿條是用米粉做成的，炒粿條最好使用豬油和醬油，然后是辣椒、蔥等香料，配料一般有蛤蜊、豆芽等，有時(shí)候也會(huì)有雞蛋和蝦。

好的炒粿條必不可少的就是鑊氣，賦予了粿條粗獷樸實(shí)的風(fēng)味。

云吞面

還是那句話，馬來(lái)西亞有很多中國(guó)美食，云吞面就是其中一樣。富有彈性的雞蛋面搭配用醬油和豬油做成的醬汁，再加一勺叄巴醬。

云吞面上放著飽滿(mǎn)的云吞、綠色的羽衣甘藍(lán)、辣椒和蔥等。云吞面的云吞可以是簡(jiǎn)單的蒸煮而成，也可以油炸而成。

娘惹藍(lán)花飯

這道美食因?yàn)樗{(lán)色的米飯而讓人印象深刻。

娘惹藍(lán)花飯來(lái)自馬來(lái)西亞北部半島的吉蘭丹州，它獨(dú)特的顏色來(lái)自被碾碎的藍(lán)花。藍(lán)花飯上撒有豆芽和炸椰子，然后淋上辛辣的菩杜醬（一種發(fā)酵的魚(yú)露）。地道的娘惹藍(lán)花飯是直接用手去吃的。

椰漿飯

有人稱(chēng)椰漿飯是馬來(lái)西亞的非官方國(guó)家菜，因?yàn)樗隈R來(lái)西亞實(shí)在太流行了。傳統(tǒng)上，椰漿飯是在早餐時(shí)食用的，但是現(xiàn)在，人們?cè)谝惶熘械娜魏螘r(shí)候都可以吃到。

椰漿飯基本上是用椰奶煮熟的米飯，但是配菜也十分重要。它通常會(huì)搭配各種配菜，比如煮雞蛋、花生、蔬菜、羊肉/雞肉/或牛肉咖喱、海鮮和叄巴醬。馬來(lái)西亞不同地方的配菜也會(huì)有所差別。

扁擔(dān)飯

扁擔(dān)飯本質(zhì)上是米飯搭配各種澆頭，通常包括咖喱、魚(yú)、雞蛋和秋葵，有點(diǎn)自助餐的意思。

扁擔(dān)飯餐館遍布馬來(lái)西亞各地，大多數(shù)時(shí)候都是24小時(shí)營(yíng)業(yè)，由印度裔穆斯林經(jīng)營(yíng)。

竹筒飯

竹筒飯是把糯米和椰奶混合，用香蕉葉包裹然后放在竹筒里煮熟。

做好的竹筒飯質(zhì)地濕黏，通常和肉類(lèi)或蔬菜一起食用。

粥

馬來(lái)西亞的粥以椰奶為基礎(chǔ)，有些是甜粥，有些是加了各種蔬菜和肉類(lèi)的咸粥。

馬來(lái)西亞粥并沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的版本，不同地區(qū)都擁有自己的特色。

醬汁烤雞

醬汁烤雞就是用辣椒、大蒜和姜汁以及椰奶混合而成的烤雞。

烤雞搭配適量的調(diào)味醬，十分美味。這是一種馬來(lái)西亞大排檔食物。

仁當(dāng)

這種是用大量椰奶和香料做成的牛肉/雞肉或羊肉。

先把肉和香料一起緩慢燉煮，直到液體完全蒸發(fā)為止。仁當(dāng)在馬來(lái)西亞各地都很受歡迎，尤其是在節(jié)日期間。

叁巴蝦

叁巴蝦是一種峇峇娘惹菜肴，最早由15和16世紀(jì)的中國(guó)移民后代發(fā)明。叁巴蝦就是用叄巴醬調(diào)味的蝦，里面還加入了羅望子汁，最終的味道為酸辣味。

峇峇娘惹，也被稱(chēng)為土生華人或海峽華人，主要是華裔，最早來(lái)自中國(guó)東南部的福建省。他們定居在馬來(lái)西亞的沿海地區(qū)，主要分布在馬來(lái)西亞的檳城和馬六甲，以及泰國(guó)、新加坡和印度尼西亞的部分地區(qū)。

酸辣魚(yú)

酸辣魚(yú)在馬來(lái)西亞各地都很流行，它通常是用淡水魚(yú)或黃貂魚(yú)做成的。

里面的香料有羅望子、生姜、蝦醬、大蒜、辣椒和其他藥草等。

烏達(dá)

烏達(dá)在馬來(lái)語(yǔ)中的意思是“大腦”，這是由它的外觀而得名。把魚(yú)醬和香料以及洋蔥末混合，然后用香蕉葉包裹，再放在木炭上烘烤而成。

薩塔烤魚(yú)

這種烤魚(yú)是把魚(yú)和各種香料混合，然后用香蕉葉包裹，烤制而成。因?yàn)槔锩婕尤肓艘z，所以具有獨(dú)特的椰香。

鄉(xiāng)村咖喱雞肉

在馬來(lái)西亞，咖喱雞肉有很多種做法。

鄉(xiāng)村咖喱雞肉里一般加入了土豆和藥草等，其中，姜黃、非洲青檸葉和檸檬草等融合成獨(dú)特的香氣，里面還有棕櫚糖和椰子醬，帶來(lái)特別的甜味。

鹵肉

鹵肉是檳城的娘惹美食，它是用五香料粉腌制的豬肉，然后用豆腐皮包裹后油炸而成。

鹵肉一般佐以?xún)煞N蘸醬，辛辣的紅辣椒醬和加了雞蛋以及玉米淀粉的濃郁肉汁。

燒魚(yú)/烤魚(yú)

把魚(yú)用叄巴醬腌制后，放在香蕉葉上用火烤好即可。

甲必丹咖喱雞

這是土生華人發(fā)明的咖喱雞肉，“甲必丹”是當(dāng)?shù)厝A僑首領(lǐng)的頭銜，據(jù)說(shuō)是因?yàn)橛幸晃患妆氐?wèn)廚師：“今天晚餐吃什么？”廚師回答：“咖喱雞，甲必丹?！?/p>

這種咖喱雞里加入了羅望子汁、石栗、姜黃跟和峇拉煎等，風(fēng)味十分濃郁。

叻沙

叻沙是馬來(lái)西亞的主食之一，有多種不同的版本。有些叻沙類(lèi)似辣味咖喱，有些叻沙和魚(yú)一起搭配，有些則是和大蝦。

之前我們介紹過(guò)檳城的亞參叻沙，里面加入了羅望子，獨(dú)具酸味。

拌魷魚(yú)

這其實(shí)也是一種土生華人發(fā)明的娘惹沙拉，里面除了魷魚(yú)外，還有胡蘿卜、洋蔥、蘑菇和豬肉等。拌魷魚(yú)在節(jié)日期間特別受歡迎，尤其是在農(nóng)歷新年。

炸蘑菇

炸蘑菇通常是把蘑菇油炸后撒上辣椒或燒烤調(diào)味料。它可以作為開(kāi)胃菜或小吃吃，也可以作為配菜。

沙嗲

很多人把沙嗲和泰國(guó)聯(lián)系到了一起，而實(shí)際上沙嗲被認(rèn)為起源于印度尼西亞。

沙嗲就是一種烤肉串，在馬來(lái)西亞，通常用雞肉、牛肉或豬肉做成。它使用的醬汁也因地而異。

羅惹

羅惹在馬來(lái)語(yǔ)中的意思是“混合物”，其實(shí)就是一種用水果、蔬菜、油條做成的沙拉。

羅惹里還加入了蝦醬，口味是甜、辣和酸味的結(jié)合。

炸香蕉

炸香蕉是很受歡迎的馬來(lái)小吃，其實(shí)在世界上很多國(guó)家和地區(qū)都有類(lèi)似的美食。

經(jīng)過(guò)油炸的香蕉甜度會(huì)更高，外面一層面糊油炸后十分酥脆，搭配柔軟的內(nèi)里，口感很討人喜歡。

約翰面包

雖然約翰面包的來(lái)源還不清楚，不過(guò)這種三明治在馬來(lái)西亞很受歡迎。

約翰面包就是在長(zhǎng)面包里夾著肉末和雞蛋等，并搭配各種調(diào)味料，比如蛋黃醬、番茄醬、燒烤醬和辣椒醬等，可以選擇一種多多種搭配。

馬來(lái)春卷

馬來(lái)春卷是一種濕春卷，和越南的春卷不同的是，馬來(lái)春卷用蘿卜、炸洋蔥和豆芽等替代生菜。

網(wǎng)餅

網(wǎng)餅的名字來(lái)源自網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)是因?yàn)樵诩邋伾现谱鞯臅r(shí)候形成了鋸齒一般的形狀，然后把煎餅折疊起來(lái)。

網(wǎng)餅通常和咖喱雞一起食用。

印度煎餅

這種煎餅的餡料是大量的肉末、洋蔥以及香辣醬，如果你喜歡酸辣味，那么它不會(huì)讓你失望，而且很有飽足感哦。

炸花生餅

炸花生餅是把面糊油炸成薄脆的程度，然后在上面撒上花生和鳳尾魚(yú)而成。

炸花生餅的咸淡根據(jù)加鹽的多少有所區(qū)別，有些版本的還會(huì)用蝦或大蒜來(lái)替代鳳尾魚(yú)。

煎餅

這是一種用面粉、黃油和水做成的印度煎餅，質(zhì)地蓬松，外皮酥脆。煎餅可以單獨(dú)食用，也可以搭配咖喱食用。

蘿卜糕

蘿卜糕是把米粉和磨碎的蘿卜絲混合，然后一起上鍋蒸成塊狀。蒸好后切成小塊，再加腌蘿卜、雞蛋、大蒜、蔥、醬油和魚(yú)露等一起炒。

蘿卜糕有白色和黑色兩種，黑色是因?yàn)榧恿撕谏奶疳u油。

馬來(lái)粽

馬來(lái)粽和我們的粽子很像，不過(guò)它們的椰子是棕櫚葉或椰葉，吃的時(shí)候可以搭配咖喱或仁當(dāng)。

曼煎糕

這是煎餅式點(diǎn)心，又有點(diǎn)像雞蛋餅。曼煎糕里塞滿(mǎn)了大量的糖、花生，偶爾還會(huì)撒上玉米。

除此之外，曼煎糕也會(huì)有其他版本，但都是甜味的。

娘惹糕

娘惹糕的種類(lèi)很多，是馬來(lái)風(fēng)格的糕點(diǎn)。

在娘惹糕的攤位你可以看到五顏六色的糕點(diǎn)，這種柔軟的甜點(diǎn)不僅受到當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，也是很多游客去馬來(lái)西亞必嘗的食物之一。

佩利塔面食

佩利塔面食是一種馬來(lái)風(fēng)格的糕點(diǎn)，這是一種雙層的椰奶甜點(diǎn)。

上面一層是加鹽的濃椰奶，下面一層是類(lèi)似牛奶的液體和糖以及香蘭葉混合而成，顏色為綠色。最后裝在一口大小的香蘭葉做成的碗里，看上去就很可口。

碟子蒸糕

碟子蒸糕在印度和馬來(lái)西亞都很受歡迎。它的味道類(lèi)似蛋糕，里面包裹著棕櫚糖，外面撒有椰絲。

它的形狀很像碟子，吃起來(lái)軟糯可口。

咖椰吐司

我們之前不止一次介紹過(guò)咖椰吐司了。這是一種涂上了椰子奶油果醬和黃油的吐司。

咖椰吐司常被作為早餐，并輔以?xún)蓚€(gè)煮熟的雞蛋、醬油和胡椒粉，也可以搭配一杯黑咖啡食用。

紅豆冰

紅豆冰一直是熱帶地區(qū)的流行美食。刨冰淋上色彩鮮艷的糖漿、奶油玉米、煉乳、馬六甲椰糖等，當(dāng)然必不可少的還有紅豆、棕櫚籽和果凍等。

刨冰甜點(diǎn)一直是熱帶地區(qū)的一種流行美食。

甘蔗汁

在馬來(lái)西亞可以品嘗到現(xiàn)場(chǎng)制作的甘蔗汁，甘蔗被放入榨汁機(jī)里，然后用瓶子或袋子收集汁液，這是非常新鮮且無(wú)添加的甘蔗汁。

以上就是馬來(lái)西亞最受歡迎的40種美食，你吃過(guò)幾種了呢？