特殊茶俗

元寶茶，盛澤茶館業(yè)例行在大年初一泡元寶茶，即在茶壺蓋上放一枚鮮橄欖，橄欖象征元寶。寓意“招財(cái)進(jìn)寶，新春大發(fā)財(cái)”。

元寶茶是店主對(duì)茶客的新年饗客禮，不另加茶資；又是對(duì)堂倌的獎(jiǎng)勵(lì)，當(dāng)日茶資收入全部歸堂倌。

橄欖可以嚼吃，也可以讓堂倌搗碎后沏入茶內(nèi)，其味清洌。

若是茶客攜帶孩童，則堂倌備本再端上一杯凍米糖湯茶，其上飄著幾片玫瑰花瓣。茶客就得付出相當(dāng)于平時(shí)茶資數(shù)倍的小費(fèi)，算是老主客對(duì)堂倌一年殷勤侍候的犒賞。

吃講茶   通常茶館內(nèi)氣氛寬松祥和，融融洽洽，不過偶而亦有風(fēng)云變幻之時(shí)。即所謂“吃講茶”，若平時(shí)有積怨已深、久解不開的糾紛則借助茶館這一公開場(chǎng)合，訴諸于眾。如家族財(cái)產(chǎn)糾紛請(qǐng)到族長；若行業(yè)糾紛則請(qǐng)到同業(yè)公會(huì)和商會(huì)的頭面人物進(jìn)行評(píng)說調(diào)解。爭(zhēng)執(zhí)雙方擺開陣勢(shì)，各據(jù)一桌，陳詞力爭(zhēng)，茶資由敗陣的一方償付。如雙方爭(zhēng)執(zhí)不下也有動(dòng)武的，擲壺飛杯，砸臺(tái)劈凳也有所見。“吃講茶”是舊時(shí)調(diào)解民間糾紛的一種傳統(tǒng)方式，按行規(guī)茶館店主雖冒風(fēng)險(xiǎn)也不能拒絕接納，為防周圍茶客遭池魚之殃，須得臨時(shí)在周圍撤掉幾張茶桌，攔上繩索隔離，而擺放的家具和茶具則皆是行將報(bào)廢之物。

茶擔(dān)——流動(dòng)茶館  以往，市鎮(zhèn)末梢，冷僻鄉(xiāng)村偶有廟會(huì)法事話動(dòng)或紅白喜事，人流量大，就有茶擔(dān)出現(xiàn)，起流動(dòng)茶館的角色。

茶擔(dān)的主要生財(cái)家什是一只立式紫銅水爐，中間為爐膛，燃燒柴爿或木炭，火力頗旺，其余則是茶具而已。

茶擔(dān)受雇后，臨時(shí)招一兩名助手，肩挑或雇船運(yùn)到現(xiàn)場(chǎng)，支好帳蓬，擺好桌凳，升火燒水斟茶。除來賓外過路客亦可坐下啜飲看鬧猛，不必付費(fèi)而由雇主總付。

筆者20年前在銅羅村坊間曾還見過茶擔(dān)，那是一戶人家的婚娶場(chǎng)面。

（周德華文）