黃花魚

含豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，常用黃花魚烹飪美食，不但營養(yǎng)好，口感也很美味。

紅燒魚是很多家庭愛做的一道葷菜，在酒店做了30年大廚的朋友告知我，紅燒魚不用煎，不用炸，做出來的魚肉更加鮮美多汁。

小編今天買了條黃花魚給大家展示一下做法：

把買回的黃花魚刮去魚鱗，把魚鰓清洗干凈；

準(zhǔn)備大料：蔥姜蒜、八角、花椒；

先把黃花魚打上花刀，放入溫水中過一下水，記住一定不能用開水，用開水的話會把魚皮表面燙開；

在鍋內(nèi)放入半勺豬大油，不喜歡豬大油可以放花生油；

緊接著下入:蔥姜蒜、八角、花椒炒香，然后加入海鮮醬油和蠔油，再加入小勺海鮮醬，加點老抽上色，最后放點料酒去一下腥味。

把這些料炒香，鍋里加點水把醬汁燒開。

然后把黃花魚下入鍋中，再加入一點鹽和雞精調(diào)一下味，調(diào)好味之后調(diào)小火燜煮15分鐘左右。

燜煮的時間可根據(jù)魚的大小來決定是否多燒一會兒。

燒好的魚盛出，把湯汁用水淀粉勾芡，然后把勾芡好的湯汁澆到黃花魚的上面。

最后在上面放上香菜段、香蔥末就制作完成了，這道黃花魚的做法沒有經(jīng)過煎炸，直接調(diào)醬汁燒。

這樣做出來的魚肉味道更鮮美，魚肉也更入味，整條魚的表皮完好，不破皮也不粘鍋，對于不愛煎炸美食的人群來說很適合。

省了不少的油，我們?nèi)胰硕己軔鄢浴?/p>

你們吃過紅燒魚的哪些做法呢？

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