“蒼蠅頭”這個(gè)菜名，相信有很多人跟我一樣會(huì)覺(jué)得很惡心同時(shí)也很好奇。名字聽(tīng)著就讓人望而卻步，哪里還想吃啊？第一次看到這個(gè)菜是在『康熙來(lái)了』的節(jié)目上，后來(lái)與同事去一茶一坐下午茶的時(shí)候看到有這道菜并了解了一下。。。原來(lái)，這是一道臺(tái)灣的經(jīng)典家常菜，也是一道既可下飯又可配粥拌面、還可做下酒的小菜，嘗過(guò)的同事和我自己超喜歡。這道菜取材容易，制作簡(jiǎn)單，因里面的豆豉黑如蒼蠅頭故得此名。單位里有位臺(tái)灣同事向他請(qǐng)教后學(xué)會(huì)了，分享給大家。

用料

韭菜苔300g

豬肉末100g

豆豉20g

生姜2片

生抽2瓣

料酒1瓷勺（約15ml）

白糖10g

指天椒3個(gè)

1.韭菜苔洗凈，去掉老梗和韭菜花

2.韭菜苔0.5cm切成小粒 指天椒切碎 姜和大蒜豆豉切成碎末備用

3.倒入少許底油 將豬肉末炒散炒白 再將豆豉姜末蒜末辣椒末和韭菜苔依次放入炒香 加入少許生抽料酒和白糖

4.炒勻后出鍋裝盤(pán)即可