石首魚來三月天，

埠頭日日到冰鮮。

如何蒲綠榴紅后，

馮鋏空彈食客筵。

黃花魚，又名黃魚，因魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的魚腦石，故又稱石首魚。

舊時(shí)，黃花魚在每年三、四月未開雷前開始大量上市，價(jià)格十分便宜，雖販夫走卒、貧苦之家，也都買來嘗鮮；到雷聲一起，黃花魚沉入海底，捕撈不易，魚價(jià)也隨之增高。

黃花魚是端午節(jié)的時(shí)新佳味。汪琬有詩曰：“三吳五月炎蒸出，楝樹著雨花扶疏。此時(shí)黃魚最稱美，風(fēng)味殊勝長(zhǎng)橋鱸?！迸f時(shí)風(fēng)俗，五月初五端午節(jié)要吃“五黃”，即黃魚、黃瓜、黃豆、蛋黃和雄黃酒。古人以為黃色可以解毒制煞，雖屬迷信，但黃魚、黃豆和蛋黃都富含營養(yǎng)，黃瓜和雄黃有清熱解毒的功效，故而吃“五黃”也應(yīng)該算是按時(shí)令保健養(yǎng)生的習(xí)俗。

到民國初年，每年春末夏初時(shí)，以冰塊保鮮的黃花魚已大批運(yùn)到，而到了端午節(jié)家家想吃黃花魚時(shí)，反而難見此魚，故而沈秋凡先生慨嘆：“如何蒲綠榴紅后，馮鋏空彈食客筵”。

舟山漁場(chǎng)曾以盛產(chǎn)黃花魚而聞名，但由于捕撈過度，到上世紀(jì)末，黃花魚資源已近于枯竭；近年中，由于漁業(yè)部門采取有效措施，產(chǎn)量已有所恢復(fù)。

“蒲綠榴紅”，指端午時(shí)節(jié)。

“馮鋏空彈”：馮諼為孟嘗君門客，曾彈鋏而歌曰：“長(zhǎng)鋏歸來乎！食無魚！”原意是懷才不遇之人希望得到應(yīng)有待遇，這里借指無魚。