炎炎夏日快要到了，開胃小菜學(xué)起來……

By 小龍IRIS

• 白蘿卜 1根約兩斤重
• 白糖 100克 25克
• 陳醋 50克
• 香醋 100克
• 醬油 150克
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 6個(gè)
• 小米椒 可根據(jù)自己的喜愛添加

1、準(zhǔn)備好所有材料。

2、將蘿卜洗干凈，帶皮切成約0.5厘米的蘿卜薄片。 注意： 一，連皮一起腌制的蘿卜才會(huì)爽脆。 二，不要切太厚，厚了不好入味；太薄的話，腌制后軟軟的不夠脆。

3、倒入100克白糖與蘿卜拌均勻，腌制大概兩小時(shí)。

4、腌制出很多蘿卜水。

5、用清水沖洗干凈蘿卜片，然后瀝干水份備用。

6、醬油150克、香醋100克、陳醋50克一起倒入干凈的玻璃罐中。 我用的是特鮮醬油，覺得味道剛剛好。

7、25克白砂糖。

8、再倒入蒜片與剪開對(duì)半的辣椒干。 喜歡更辣口味的小伙伴，可以切幾個(gè)小米椒下去。

9、將蘿卜泡于醬汁中。

10、蓋上蓋子密封，三小時(shí)后便可享用。

11、酸辣的味道，讓人想想就忍不住直流口水。

1.用新鮮的白蘿卜，這樣腌制的蘿卜更爽口。 2.注意切蘿卜片的厚度，建議0.5厘米左右。 3.腌制3小時(shí)以上更入味。 4.想要更爽口的口感，可將腌制好的蘿卜放于冰箱冷藏一小時(shí)。

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