醬香瓜皮的做法

卉紫林 2018-04-16

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西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進(jìn)大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進(jìn)傷口愈合以及促進(jìn)人體皮膚新陳代謝的功效。
【菜譜材料】：	西瓜皮1000克；　水蘿卜50克；　黃瓜50克；　蒜5瓣；
【調(diào)料】：	食用油30克；　香油2小匙；醬油2小匙；　料酒2小匙；精鹽2小匙；　白糖1小匙；味精1小匙；
【制作方法】：	1.將西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色軟層去掉，只留靠近外皮的淺綠色的那層，放太陽下曬至一成干；　2.將曬干的瓜皮洗凈，放入沸水中煮一下后撈出晾涼，然后擠干水，切成塊狀；　3.黃瓜洗凈切片；　4.水蘿卜洗凈切絲；　5.鍋內(nèi)倒入食用油，油熱后倒入西瓜皮、黃瓜片和水蘿卜絲，煸炒幾下；　6.加料酒、醬油、白糖、精鹽和小半碗水，炒勻后加蓋燒幾分鐘；　7.湯汁將收干時(shí)加入味精，淋上香油炒勻即可。
【菜譜特點(diǎn)】：	咸中帶甜，鮮香適口。
【制作要點(diǎn)】：	此菜涼食、熱食均可。

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