在上幾期，糖顧問給大家介紹了魔芋，對(duì)于我們糖尿病朋友來說真是一大寶啊，那么這么好的東西怎么吃才美味呢？今天就來介紹一道以魔芋為主要食材的美食—剁椒魔芋。

食材

魔芋 250g堿 3g食鹽 5g姜 5克蒜 5克植物油 1湯匙剁椒 5克制作步驟

一、魔芋豆腐的制作：

1、盆中放入溫水，放入少許堿，備用，戴上手套，魔芋去皮，用特制的擦子將魔芋磨成泥。

2、磨好的泥靜至一會(huì)兒，鍋中燒一鍋開水，一半水倒入磨好的魔芋泥中。

3、順勢(shì)用刀將魔芋泥切成塊兒，切好的魔芋塊兒下開水鍋中煮至漂浮起來，煮好的魔芋用清水泡上，隨吃隨取。

二、剁椒蘑芋的做法：

1、做好的魔芋豆腐切片備用，熱植物油爆香姜蒜末。

2、下入剁椒炒香，加入魔芋豆腐同炒，加入鹽，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、魔芋在制用的過程中一定要用手套，要不上面的粘液會(huì)讓人發(fā)癢；

2、做好的魔芋豆腐要用清水浸泡，夏天要一天換次水，冬天可以兩三天換一次，但放置的時(shí)間不宜過長；

3、做好的魔芋豆腐可炒可燉可下火鍋，吃法很多隨自己喜好即可。