番茄需肥特性
　　
　　（1）番茄的營養(yǎng)特性：番茄是連續(xù)開花結(jié)果的蔬菜，生長期長，產(chǎn)量高。整個生育期需從土壤中吸收大量養(yǎng)分，主要是氮、磷、鉀三要素，以鉀最多，氮次之，磷較少。耐肥性強，需肥量大。據(jù)測定，每生產(chǎn)1000千克番茄，需吸收氮7.8千克，磷1.3千克，鉀15.9千克，CaO2.1千克，MgO0.6千克。一生中對氮、磷、鉀、鈣、鎂5種元素的吸收比例大約為100:26:180:74:18。據(jù)養(yǎng)分平衡原理，植株只有在各種養(yǎng)分的吸收量達(dá)到生理平衡后，才能正常生長發(fā)育。一旦養(yǎng)分比例失調(diào)，植株的新陳代謝相應(yīng)破壞而出現(xiàn)生理病害。因此，番茄生長期間能否保持營養(yǎng)生長和生殖生長協(xié)調(diào)平衡是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。配方施肥對無公害番茄栽培尤為重要。
　　
　?。?）番茄的需肥動態(tài)：育苗時，氮、磷、鉀的比例為1:2:2，高出的壯苗可提早開花結(jié)果，提高結(jié)果率。在培育壯苗的基礎(chǔ)上，大多帶花移栽定植。緩苗后生長緩慢，第一穗花陸續(xù)開花、坐果，此時營養(yǎng)生長和生殖生長同步進(jìn)行，所需養(yǎng)分逐漸增加。當(dāng)進(jìn)入結(jié)果期后，吸肥量急劇增加。當(dāng)?shù)谝凰牍墒眨诙牍虼?，第三穗果形成時，番茄達(dá)到需肥高峰期，定植后1個月內(nèi)吸肥量僅占總吸收量的10％～13％，其中鉀的增加量最低。在以后20天里，吸鉀量猛增，其次是磷。各元素吸收順序為：鉀＞氮＞鈣＞磷＞鎂。結(jié)果盛期，養(yǎng)分吸收量達(dá)最大值，此期吸肥量占總吸收量的50％～80％。此后養(yǎng)分吸收量逐漸減少，說明植株衰老，根系吸收能力降低。由此可知，生長后期葉面追肥的重要性。
　　
　?。?）番茄優(yōu)化施肥原理：由番茄需肥動態(tài)可知，幼苗期需肥量雖少，但需全面供應(yīng)氮、磷、鉀等養(yǎng)分，促進(jìn)根莖生長和花芽分化。由于氮、磷對花芽分化影響較大，特別是磷的影響最大，因此，幼苗期應(yīng)以氮肥為主，并注意配施磷肥，可促進(jìn)葉面積擴(kuò)大和花芽分化。而第一穗果的盛花期應(yīng)逐漸增加氮、鉀營養(yǎng)。結(jié)果盛期，在充分供氮鉀的基礎(chǔ)上，必須增加磷素營養(yǎng)，尤其保護(hù)地栽培，更應(yīng)注意氮鉀的供應(yīng)，同時還應(yīng)增施二氧化碳?xì)夥?，鈣、鎂、硼、硫、鐵等中量元素和微量元素肥料的配合施用，不僅能提高產(chǎn)量，還能改善其品質(zhì)，提高商品率。
　　
　　在番茄的全生育過程中，協(xié)調(diào)葉果關(guān)系和庫源平衡，是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。早熟品種結(jié)果能力強，但植株長勢較弱，掛果過早會造成同化產(chǎn)物集中于果實，莖葉生長受阻。生殖生長牽制營養(yǎng)生長，結(jié)果上市雖早，但產(chǎn)量低。因此，要適當(dāng)推遲掛果，利用肥水控制第一花序的結(jié)果數(shù)。晚熟品種一般長勢強，但結(jié)果能力較差。若肥水促進(jìn)過了頭，掛果過遲，就會造成同化物集中用于新葉形成，開花結(jié)果推遲，易徒長誘發(fā)病蟲病，產(chǎn)量質(zhì)量均會降低。因此，要適當(dāng)控制水肥，摘心打頂，調(diào)整營養(yǎng)合理分配，促進(jìn)葉片生長健壯，提高光合強度，有利果實膨大，并及時摘除畸形果，以免徒耗養(yǎng)分。
　　
　　綜上所述，無公害番茄應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和平衡施肥原理，選擇適宜的肥料種類和品種。在施肥技術(shù)上形成重施以優(yōu)質(zhì)有機肥作基肥為主的優(yōu)化施肥體系。基肥的作用不僅能改善土壤結(jié)構(gòu)，為番茄生長創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，更重要的是緩慢有效地補充土壤中氮磷鉀和微量元素。定植緩苗后到第一、二穗果膨大前所需的養(yǎng)分，基本全靠土壤和基肥養(yǎng)分供應(yīng)。若基肥不足而土壤肥力又較低時，可在定植緩苗后施少量氮肥促進(jìn)莖葉生長。
　　
　　一般第一次追肥是在第一穗果開始膨大至核桃大小時，并以氮肥為主，以加快第一穗果膨大生長；第二次追肥是在第一穗果即將采收，第二穗果膨大至核桃大時，也是以氮肥為主，適量配施磷鉀肥；第三次追肥在第二穗果采收后，以充分腐熟的有機肥液為主，配施適量磷鉀肥。此外，在番茄整個生長期，可根據(jù)土壤肥力高低、氣候條件、植株長勢等情況，進(jìn)行多次追肥，多以腐熟的有機肥、腐殖酸類肥料為主，同時應(yīng)適時補充二氧化碳?xì)夥?，并注意微生物肥料的施用?br> 　　
　　番茄是需肥較多、比較耐肥的茄果類蔬菜。它對氮、磷、鉀的需要量以鉀最多，其次是氮、磷較少。每公頃生產(chǎn)75000千克番茄需從土壤中吸收N105～225千克、P2O522.5～37.5千克、K2O180～405千克。三者比例為1:0.2:1.7。
　　
　　番茄不同生育時期對養(yǎng)分的吸收量不同，一般隨生育期的延長而增加。在幼苗期以氮營養(yǎng)為主，在第一穗果開始結(jié)果時，對氮、磷、鉀的吸收量迅速增加，氮在三要素中占50％，而鉀只占32％；到結(jié)果盛期和開始收獲期，氮只占36％，而鉀已占50％，結(jié)果期磷的吸收量約占15％。番茄需鉀的特點是從坐果開始一直呈直線上升，果實膨大期吸鉀量約占全生育期吸鉀總量的70％以上。直到采收后期對鉀的吸收量才稍有減少。
　　
　　番茄不同生育期養(yǎng)分吸收量不同，吸收量隨植株的生長發(fā)育而增加。在幼苗期以吸收氮素為主，隨著莖的增粗和增長對磷、鉀的需求量增加。在結(jié)果初期，氮在三種主要營養(yǎng)元素(氮、磷、鉀)中占50%。鉀只占32%。進(jìn)入結(jié)果盛期和開始收獲時，則氮占36%，鉀占50%。分析番茄整個植株體內(nèi)氮、磷、鉀的比例為1:0.4:2，而番茄對氮和鉀的吸收量為施肥量的40%-50%，對磷的吸收僅為施肥量的20%左右，與氮、鉀相差1倍。所以，番茄氮、磷、鉀施肥量的比例應(yīng)為1:1:2。由試驗結(jié)果(表11-3)也可以看出，與單施氮肥相比，增施磷、鉀肥有明顯的增產(chǎn)效果。
　　
　　在生產(chǎn)實踐中往往出現(xiàn)畸形果。畸形果的出現(xiàn)與番茄花芽分化時遇到低溫有直接關(guān)系，但是氮肥過多、植株生長時旺，尤其是育苗期間多肥、多濕，莖稈生長過粗，也是產(chǎn)生畸形果的誘因。在生長季施用氮肥過多還會引起頂葉非病毒性"卷葉"，其外形與番茄病毒癥狀相似，但不是番茄病毒病。不過由于氮肥過多引起卷葉后很容易感染病毒病。此外，高溫干旱季節(jié)，果實出現(xiàn)的"臍腐病"與鈣營養(yǎng)不足有密切關(guān)系。
　　
　　番屬、番茄科植物，適應(yīng)性強，結(jié)果期長，產(chǎn)量較高。番茄根系發(fā)達(dá)，主根可深達(dá)150㎝左右，橫向發(fā)展幅為250㎝左右，在育苗移載時主根被切斷，側(cè)根分枝增多，橫向發(fā)展，根群主要分布在30－50㎝土層中。番茄喜溫、喜光、耐肥，較耐旱，對土壤要示不嚴(yán)，但忌連茬，同茄科作物輪作需間隔3－4年以上，以減輕病害。前茬為蔥、蒜、韭菜等“辣茬”最好。番茄對土壤通氣條件要求較高。在排水良好、富含有機質(zhì)的黏壤土上栽培能提高產(chǎn)量。我國北方露地栽培番茄主要分春、秋兩大栽培季節(jié)。為實周年供應(yīng)，各地常利用保護(hù)地進(jìn)行冬春季及秋延后生產(chǎn)。
　　
　　一、需肥特性
　　
　　番茄在不同生育時期對各種養(yǎng)分的吸收比例及數(shù)量不同。惟氮素為例，幼苗期約占其需氮總量的10%，開花坐果期約占40%，結(jié)果盛期約占50%。在生育前期對氮、磷的吸收量雖不及后期，但因前期根系吸收能力較弱，所以對肥力水平要求很高，氮、磷不足不僅抑制前期生長發(fā)育，而且它對后期的影響也難以靠再施肥來彌補。當(dāng)?shù)谝凰牍粫r，對氮、鉀需要量迅速增加，到果實膨大期，需鉀量進(jìn)一步增加。
　　
　　據(jù)試驗研究，番茄育苗土壤的速效氮含量需在50－60㎎/㎏以上，當(dāng)二者均達(dá)100㎎/㎏時，對幼苗生長發(fā)育更有利。氮不足時，片黃化，植株細(xì)弱，花少果疏，并且著生節(jié)位高，影響產(chǎn)量。但前期施氮勿過量，否則，極易引起燒根、死秧或徒長，延遲開花和果實成熟，還可能產(chǎn)生臍裂果，氮多而鉀硼不足時會出現(xiàn)筋腐病果。番茄對磷的需要量比氮、鉀汪，磷可促進(jìn)根系發(fā)育，提早花器分化，加速果實生長與成熟，提高果實含糖量。在第一穗果長至核桃大小時，對磷的吸收量較多，其中90%以上存在于果實中。在番茄一生所需的養(yǎng)分中，鉀的數(shù)量居第一位，鉀對植株發(fā)育、水分吸收、體內(nèi)物質(zhì)的合成、運轉(zhuǎn)及果實形成、著色和品質(zhì)的提高具有重要作用。缺鉀則植株抗病力弱，果品品質(zhì)下降。鉀肥過多，會導(dǎo)致根系老化，妨礙莖葉的發(fā)育。
　　
　　各種元素在番茄植株各部位中所含的濃度并不均勻。氮在葉中濃度最高，其次是果實和莖中磷在葉、莖和果實中的濃度相近；鉀在葉與果實中濃度較高，莖中較低。
　　
　　根據(jù)多方面的資料統(tǒng)計，每生產(chǎn)1000㎏番茄需吸收氮（N）2.2－4.5㎏，磷（P2O5）0.4－1.5㎏,鉀（K2O）3.3－5.2㎏。還需要較多的鈣和硼。
　　
　　二、施肥技術(shù)
　　
　　1、育苗施肥每公頃苗床施腐熟肥80－130t，最好用廄肥、大糞以7：3配制；根據(jù)地力和有機肥質(zhì)量摻入氮肥（以硫酸銨計）750－1800㎏，過磷酸鈣850－1300㎏，鉀肥（以硫酸鉀計）260㎏。以上肥料作基肥撤放，耕土壤10－15㎝，使土、肥混勻耕細(xì)整平，播種。也可用營養(yǎng)土育苗，配方為：草炭約50%－60%，馬糞25%－30%，人糞尿10%左右，用水調(diào)成泥糊狀，鋪平，劃格，播種。育苗期追肥要結(jié)合澆水進(jìn)行，追肥量根據(jù)苗情確定，施充分腐熟的糞稀水或噴0.1%－0.2%的尿素。
　　
　　2、定植田施肥每公頃施腐熟有機肥60－150t，氮肥（以硫酸銨計）150，過磷酸鈣375－1050㎏，鉀肥（以硫酸鉀計）150-450㎏,草木灰2250㎏。一般將其中的2/3普施（均勻撒施），1/3施在定植溝內(nèi)，如果是優(yōu)質(zhì)有機肥，數(shù)量較少，可與化肥混合后，以集中溝施為主。保護(hù)地冬春茬栽培，基肥施用量要適當(dāng)加大。為促進(jìn)根系向縱深生長，定植前要深耕。
　　
　　定植后5－7天，澆1次緩苗水，如果基肥不足，植株長勢較弱，可在澆緩苗水旱每公頃追施稀薄的糞水7.5t，或氮肥（以硫酸銨計）150㎏，促進(jìn)發(fā)秧。若底肥充足，則不追肥。澆水扣中耕保墑，控制水肥供應(yīng)，進(jìn)行蹲苗。蹲苗時間長短需根據(jù)品種、苗齡、土質(zhì)、降雨等條件靈活掌握。自封頂?shù)脑缡炱贩N營養(yǎng)生長較旺，一般須待第一穗果的最大果實長到直徑3㎝左右時才結(jié)束蹲苗；苗齡小的宜適當(dāng)長蹲，砂質(zhì)土，干旱年份宜短蹲。
　　
　　蹲苗結(jié)束后，追施一次“催苗肥”，每公頃穴施腐熟人糞尿3.75－7.5t，或氮肥（以硫酸銨計）150－225㎏，對早熟品種追肥旱應(yīng)稍大，以免出現(xiàn)“墜秧”現(xiàn)象，對中晚熟品種或苗齡小的秧苗要控制追肥量，以防徒長。另外，施肥穴應(yīng)挖在根系即將延伸至的位置，并且不要離根太近，以免造成燒根。
　　
　　第一穗果開始膨大時，結(jié)合澆水，追施“催果肥”，這次的施肥量一般占總肥的30－40%。每公頃施糞稀7.5－15t，或化肥（以硫酸銨計）150－300㎏。當(dāng)?shù)谝凰牍糠殖墒?，每二、三穗果進(jìn)入迅速膨大期時，肥水需要量達(dá)至高峰，要追“盛果肥”。首次追盛果肥，可配施過磷酸鈣150－225㎏，缺鉀區(qū)要配施鉀肥。若植株生長旺盛，應(yīng)適當(dāng)少追肥。追肥盡量埋施，各次追肥的溝、穴應(yīng)交錯開挖，呈均勻分布，隨根的生長，逐漸擴(kuò)大施肥范圍，增加施肥深度，以利于根系吸收，充分發(fā)揮肥效。如果埋施有困難則隨水撒施，宜勤施少施，追肥總量比埋施稍大。
　　
　　氣溫高旱，澆糞稀易使番茄發(fā)病，所以要以化肥為主；盛果期追3－4次肥后，大架戀秋番茄需再增加追肥1－2次，以確保中后期生長。
　　
　　在番茄開花結(jié)果期，可進(jìn)行根外追肥（即葉面噴肥），常用的肥料水溶液有：0.5%－1%的尿素，1%的過磷酸鈣浸出液，0.1%－0.2%的磷酸二氫鉀，0.4%－0.7%的氯化鈣等，可混合噴施或交替噴施。在第一穗果初花期和果實膨大期分別噴施濃度0.03%－0.04%的稀土水溶液，可提高坐果率，改斗改善果實品質(zhì)。
　　
　　保護(hù)地栽培番茄施用氮、磷、鉀肥的量比露地稍大。為提高育苗質(zhì)量和果實產(chǎn)量，棚室內(nèi)應(yīng)增施C02肥，C02濃度在0.06以上時，幼苗同化量成倍增長，早期產(chǎn)量有所提高。C02具體施用量及其增施方法請參照黃瓜需肥特性與施肥技術(shù)一節(jié).
　　
　　番茄需肥較多且又耐肥，每畝生產(chǎn)6600斤番茄需從土壤中吸收氮18.6斤，磷8.6斤，鉀24.6斤，三者的比例是1：0.46：1.32。
　　
　　番茄在幼苗期以氮為主，在第一穗果開始結(jié)果時，對氮、磷、鉀的吸收量迅速增加，氮在三要素中占50%，而鉀只占32%，到結(jié)果盛期和開始收獲時，氮只占36%，而鉀已占50%。番茄從坐果開始需鉀直線上升，果實膨大期吸收鉀量約占全生育期需鉀量的70%以上，直到采收后期對鉀的吸收量才稍有減少，結(jié)果期磷的吸收量約占15%。番茄生育期如氮肥數(shù)量過多，不但易使植株徒長和落花，并會影響根系對鈣的吸收，引起臍腐病等病害，并發(fā)生很多生理障礙。