饃的制作方法：面粉250克、清水80~100克

1.面粉放入盆中，放入水用筷子攪成面絮狀，然后揉成稍硬一點的光滑的面團，餳10分鐘；揉面的時候不用一下子就揉光滑，那樣費時間也費力氣，大約成團后放在盆中蓋上靜置5分鐘再揉，很容易就光滑了

2.將餳好的面團根據(jù)鍋的大小分成適當?shù)膭┳?，然后搟成1厘米左右的圓餅

3.將平鍋燒熱不用放油，放入圓餅，中小火烙至兩面都上色（蓋鍋蓋軟一些，不蓋硬一些，因為要泡在湯里硬一些也沒關(guān)系，所以蓋不蓋都可以

4.將烙好的餅放到面板上切成1.5厘米見方的小方塊，備用

羊肉湯的做法：羊肉片250克、東北酸菜150克、粉絲50克、蔥花15克、生姜2片、香菜10克、十三香適量、胡椒粉少許、生抽1大勺、鹽適量（醒面的時候就可以準備原料了）

5.將酸菜的葉片一片片掰下來，然后洗凈擠去多余的水分，用刀片開，然后切成細絲（一定要切得細細的，粗了不好吃）；酸菜幫比較厚，只有從中間片開切絲是才能切得細

6.將羊肉片放在盤子里稍微化一下凍，全化了更好；蔥切花、姜切片、香菜切成小段都準備好；粉絲用冷水泡軟（不泡也可以）

7.鍋燒熱放入15克食用油，然后放入蔥姜爆香，再放入酸菜絲炒勻，然后放入生抽和十三香炒出香味

8.放入2碗高湯（清水也可以，不過高湯味道更好，我放的是棒骨湯）大火燒開，小火煮2分鐘

9.放入粉絲（我用的是東北農(nóng)家自己做的粉絲比較耐煮，如果是那種超市里買的龍口粉絲要最后再放，太愛爛了）

10.放完粉絲，馬上方羊肉和饃丁，放入鹽和胡椒粉調(diào)味，大火燒開羊肉變色即可，撒上香菜攪勻，關(guān)火

烹飪技巧

       原料說明：可以根據(jù)自己的喜好決定羊肉和酸菜的比例，放生抽湯汁顏色發(fā)白，如果喜歡顏色深的可以方普通醬油。

菜品特色

       我靈機一動的東北版快手羊肉泡饃橫空出世，味道挺不錯的，家里糖蒜也有，辣椒油也有，還有常備的棒骨湯，齊了~~