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《舌尖上的中國》里，專門介紹了廣東村宴的名菜均安蒸豬， 這集播出以后，均安蒸豬在全國火了。均安蒸豬被稱為順德幾大名菜中的“貴族”，最大的特點是一次蒸一整頭豬，制作工藝講究生豬的宰割的刀工，特殊的工藝制法和蒸煮火候。 這只蒸箱貌似在《舌尖》里出過鏡。 豬肉上撒了很多芝麻。著名美食家李漁也贊嘆：均安蒸豬，膄美肥嫩，入口酥化，皮滑肉爽，南粵瑰寶。 菜價這么實惠，飯店卻歇業(yè)了。這是今年6月份一位網(wǎng)友前去探店，發(fā)現(xiàn)已停業(yè)，表示非常失望。 |
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