南瓜，葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無，種子多數(shù)，長卵形或長圓形。果實(shí)作肴饌，可代替糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅(qū)蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛?！?/p>

南瓜的營養(yǎng)價(jià)值

南瓜營養(yǎng)豐富，含有多種對人體的有益成分。如多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。南瓜屬于高鈣、高鉀、低鈉的蔬菜，含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。另外南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等。

南瓜的功效與作用

1、解毒。南瓜富含維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒功效。

2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。

3.、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的作用。

4、消除致癌物質(zhì)。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源?！　?/p>

5、促進(jìn)生長發(fā)育。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

6、防治妊娠水腫和高血壓。孕婦用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。

如何做南瓜百合粥

1、準(zhǔn)備適量的南瓜，然后南瓜洗凈后泡皮，再切成塊。

2、將切好塊的南瓜放入蒸鍋中，蒸熟。

3、取適量糯米淘洗干凈，放入鍋中，并加入適量水。

4、水燒開后，加入蒸熟的南瓜。

5、再次燒開后，用筷子將加入的南瓜攪散，然后小火月20分鐘左右。

6、然后把新鮮百合沖洗一下后一瓣一瓣掰開，并再次洗凈。

7、將洗凈的百合加入南瓜粥中，燒開后轉(zhuǎn)小火，大約5分鐘左右就可以了。