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2017年中國休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢及市場規(guī)模預(yù)測【圖】 2016年12月06日 13:3310000人瀏覽字號:T|T 我國休閑食品市場規(guī)模達(dá)到1095億元。2010-2014年是我國休閑食品行業(yè)高速發(fā)展的5年，CAGR達(dá)到12.7%，2014年市場規(guī)模已接近千億。最近兩年行業(yè)增速有所放緩，但仍維持了6%以上的增長，目前市場規(guī)模已達(dá)到1095億元。 2002-2016年中國休閑食品市場規(guī)模及同比增速 資料來源：公開資料整理 休閑食品價格中樞上移，消費(fèi)升級現(xiàn)象明顯。2014年及之前，我國休閑食品的噸均價維持在3.3萬元左右，增速低于同時期CPI的增長。2015和2016年，我國休閑食品的均價明顯上升，突破3.5和3.6萬元的噸價，增速高于同時期CPI的增長。受益于產(chǎn)品健康化、消費(fèi)主力年輕化的趨勢以及未來人均收入的進(jìn)一步提升，休閑食品的均價有望進(jìn)一步增長。 相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2017-2022年中國休閑食品市場運(yùn)行態(tài)勢及投資戰(zhàn)略研究報告》 2011-2016年我國休閑食品均價及同比增速 資料來源：公開資料整理 休閑食品健康化，向高附加值方向升級。我國休閑食品的種類呈現(xiàn)多元化的趨勢，包括了堅果炒貨、蜜餞果干、糕點(diǎn)、膨化食品、肉水產(chǎn)品等眾多品類。隨著我國消費(fèi)者收入的增長，其對于休閑食品的需求也更加健康化。近兩年我國休閑食品中，堅果炒貨類的市場增長最快。主要因為新興的一些高端堅果產(chǎn)品（主要指碧根果、巴旦木、夏威夷果等）相對于其他休閑食品更加健康營養(yǎng)，高端堅果富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)含量位居前列，可以預(yù)防多種疾病，提高免疫力，未來將廣受光大消費(fèi)者追捧，消費(fèi)量有望持續(xù)增加。而同時，新興的高端堅果產(chǎn)品通常具備更高的價格，帶動了堅果類價格的上升，從而提高了休閑食品行業(yè)整體的均價。 隨著收入水平的提升，國民對于堅果的品質(zhì)要求逐步提升，高端堅果市場發(fā)展迅速。（1）以樹堅果為代表的高端堅果占堅果銷售額的比重近年來不斷提升，占比已經(jīng)超過20%；（2）堅果銷售均價增長迅速，2009年以來年復(fù)合增速達(dá)到3.86%；（3）近兩年主要堅果進(jìn)口量和進(jìn)口金額顯著增加。其中，夏威夷果進(jìn)口量從8442.8噸上升到2.01萬噸，同比增長138.20%，而進(jìn)口金額也從3106.8萬美元增加至7845.5萬美元，同比增加152.53%，國內(nèi)高端堅果需求旺盛。 主要堅果類食物富含多種營養(yǎng)物質(zhì)
資料來源：公開資料整理 近兩年堅果炒貨類產(chǎn)品市場規(guī)模增長快 資料來源：公開資料整理 樹堅果占堅果銷售額的比重近年來不斷提升 資料來源：公開資料整理 堅果銷售均價增長迅速 資料來源：公開資料整理 2014及2015中國主要堅果進(jìn)口量（噸） 資料來源：公開資料整理 2014及2015中國主要堅果進(jìn)口額（萬美元） 資料來源：公開資料整理 高端堅果產(chǎn)品帶動堅果類價格上升 資料來源：公開資料整理 堅果炒貨類均價最高（元/kg） 資料來源：公開資料整理 在電商渠道，消費(fèi)者對休閑食品的選擇同樣表現(xiàn)出健康化的趨勢。糖果巧克力和蜜餞果干兩類高糖分食品的占比下降明顯，而餅干糕點(diǎn)和堅果炒貨類相對健康的品類占比則出現(xiàn)上升。休閑食品向更加健康高端的方向升級，將帶動行業(yè)噸價上升。 糖果巧克力和蜜餞果干的銷售占比下降明顯 資料來源：公開資料整理 目前，我國休閑食品零售行業(yè)主要有四類模式，即個體經(jīng)營的零售模式、超市賣場零售模式、連鎖零售模式、電子商務(wù)銷售模式。前兩種為傳統(tǒng)的主流的商業(yè)模式，而連鎖和電商模式為近年來新興的模式。產(chǎn)品力、品牌力較差的個體經(jīng)營模式將逐步被淘汰，休閑食品行業(yè)正在逐漸品牌化；而連鎖模式和電商模式受益于品類的豐富及購買的便捷，增長迅速，尤其是休閑食品電商正享受網(wǎng)購快速崛起的紅利。連鎖模式和超市賣場模式的企業(yè)也逐步涉足電商業(yè)務(wù)，洽洽、良品鋪子、來伊份、周黑鴨等都開始開展電商業(yè)務(wù)。 我國休閑食品零售行業(yè)主要有四類模式
資料來源：公開資料整理 休閑食品零售中個體經(jīng)營的獨(dú)立小店收入增長緩慢，而電商渠道的收入則呈現(xiàn)爆發(fā)式的增長。同時根據(jù)中國食品工業(yè)網(wǎng)，連鎖模式的市場規(guī)模和市占率不斷提升。未來，品類豐富更加專業(yè)化的連鎖模式和電商模式有望成為主流。 個體經(jīng)營模式增長緩慢 資料來源：公開資料整理 電商模式爆發(fā)式增長 資料來源：公開資料整理 連鎖模式市占率提升 資料來源：公開資料整理 休閑食品增速由高到低分別為電商模式、連鎖模式、商超模式 資料來源：公開資料整理 高端堅果食品主要消費(fèi)群體為18-35歲年輕人，由于工作繁忙等原因，這部分消費(fèi)者已經(jīng)養(yǎng)成線上消費(fèi)的習(xí)慣；此前高端堅果主要銷售區(qū)域集中在華東地區(qū)的一、二線城市，隨著各大堅果電商繼續(xù)做強(qiáng)線上平臺，高端堅果產(chǎn)品開始覆蓋全國三、四線城市，滲透率有望繼續(xù)提升。 目前，行業(yè)內(nèi)主要店鋪已經(jīng)與淘寶、京東等線上平臺開展了深度合作：2013-2015年，三只松鼠、百草味和良品鋪子線上收入年均增速分別為177.48%、82.09和216.23%。2016年三家店鋪雙十一分別為5.08 億元、2.52 億元、1.53 億元, 分別同比增長90%、62%、7%(天貓增速，百草味全網(wǎng)增速110%)。 阿里零售平臺堅果交易量排行（億元） 資料來源：公開資料整理 主要堅果店鋪全年線上銷售額（億元） 資料來源：公開資料整理 主要堅果店鋪雙十一線上銷售額（億元）
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來自： 吳維鵬 > 《商業(yè)資料》
