夏季南方暑濕現(xiàn)象比較嚴(yán)重，濕熱天氣容易引發(fā)身體功能紊亂，通常會干擾到腸、胃、脾的正常工作。這時(shí)候飲食最好以健脾、清熱、去濕為主。

接下來，介紹七道祛濕健脾養(yǎng)生湯。

蘿卜蓮子豬舌湯

【功效】：

蘿卜性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中；

蓮子性平味澀，能健脾胃、養(yǎng)心神；

芡實(shí)性平味甘淡，能補(bǔ)脾止瀉；

蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用；

豬舌能補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯；

豬骨補(bǔ)血生髓、強(qiáng)筋壯骨。

合而為湯，則清潤滋補(bǔ)、寬中下氣，可祛濕。

材料：

蘿卜750克、蓮子50克、芡實(shí)25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。此量可供3~4人用。

做法：

1.蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊；蓮子、芡實(shí)、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡。

2.豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后用刀背敲裂。

3.把所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲2個(gè)半小時(shí)，放適量食鹽和少量油調(diào)味即可。

冬瓜赤小豆煲生魚湯

【功效】：

此款湯清淡不膩滯又富有營養(yǎng)，同時(shí)又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕、消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補(bǔ)脾利水。

材料：

赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。此量可供3—4人用。

做法：

1.赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內(nèi)臟，慢火煎至微黃。

2.豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(約10碗水)。

3.武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油即可。

玉米白果豬肚湯

【功效】：

玉米是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一，入湯后清甜可口，不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且能健脾祛濕，最適宜于時(shí)下的天氣飲用。以玉米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除了有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為周末家庭靚湯，男女老少皆宜。

材料：

粟米3條、白果50克、豬肚1個(gè)、生姜3片。

做法：

1.粟米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈。

2.豬肚沖洗后翻轉(zhuǎn)，用刀刮去臟雜，再用生粉反復(fù)洗凈，并以清水沖凈。

3.一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油即可。

蕹菜玉米湯

【功效】：

蕹菜，俗稱空心菜，廣州人稱為通菜。章太炎對蕹菜更情有獨(dú)鐘，“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。它不僅上菜譜且入藥典，中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，能解暑行水，《廣州植物志》稱它“內(nèi)服解飲食中毒，外用治一切胎毒、腫物和排傷”。蕹菜玉米湯雖為一道素湯，但卻味道鮮美，別有風(fēng)味，在盛暑時(shí)佐餐既清熱氣又解熱毒。

材料：

蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。

做法：

1.蕹菜洗凈，切碎；玉米粒也可選急凍的，解凍后用清水洗凈。

2.先把玉米粒和姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調(diào)入適量鹽、油即可。

翠衣荷葉海蜇湯

【功效】：

天氣炎熱，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕癥。

材料：

西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。此量可供2~3人用。

做法：

1.鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗凈，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈，切為塊狀。

2.把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲1個(gè)小時(shí)，加入絲瓜，煲沸片刻，調(diào)入適量食鹽和少許生油即可。

土茯苓煲龍骨湯

【功效】：

湯很清甜，且加了有化氣祛滯的陳皮，使湯味更香醇清潤，此湯有清熱解毒、健脾祛濕之功效，一家老少皆宜。

材料：

土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿卜可不放、陳皮、姜片。

做法：

1.豬骨洗凈，用沸水焯一下，撈起用清水洗凈。

2.土茯苓，在超市或市場、藥店都有賣，有干貨和鮮貨，新鮮土茯苓很硬，買時(shí)最好買切成片的，否則自已回家很難切。陳皮泡軟洗凈，紅蘿卜去皮洗凈切塊。

3.將所有食材放入瓦煲內(nèi)，加適量水煮沸后，改小火慢煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

淮山藥薏米排骨湯

【功效】：

常飲此淮山藥排骨湯能健脾醒胃、清熱祛濕，特別適用于脾虛濕重、精神不振者。

材料：

豬排骨200克，淮山藥、芡實(shí)、炒薏米、炒扁豆各15克，北芪12克，白術(shù)10克。

做法：

1.淮山藥用水浸泡；扁豆、薏米用鍋炒至微黃備用。

2.豬排骨洗凈、斬件；芡實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后把全部材料放進(jìn)鍋里，煲煮大約90分鐘，調(diào)味即可。