【養(yǎng)生健脾利濕藥膳湯】

喝湯，對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)，可謂是一直以來(lái)所提倡的一種健康養(yǎng)生方式。

特別是人們?cè)絹?lái)越多重視飲食質(zhì)量的今天。

湯的功效己發(fā)揮到極致，而藥效煲湯，

更成了廣東人的“食尚”提供保健。

粵港家庭劇的溫情片段中，常會(huì)加上喝湯水的老橋段。

在每位粵港人的心里，都有一份揮之不去的湯水情懷。

廣東人喜歡飯前喝一碗湯水滋潤(rùn)口腹，這是廣東人的飲食習(xí)慣，也是廣東人的養(yǎng)生方式。

廣東的星級(jí)賓館餐廳，菜牌上都會(huì)有各種各樣的例牌湯推出。

廣東人煲煮的一道道湯水，都韻含著一款款不同的味道。

有趣的是，許多落戶(hù)廣東的異鄉(xiāng)人，也心甘情愿地入鄉(xiāng)隨俗，學(xué)習(xí)煲煮廣東靚湯，我的鄰居是個(gè)北方人，在廣州居住時(shí)間不長(zhǎng)，居然也會(huì)煲不同季節(jié)，搭配不同食材的湯水，真讓我驚訝。

由此可見(jiàn)，廣東人這么喜歡煲煮湯水，這么愛(ài)喝湯，一定是有它的味道，有它的功效，更有它的歷史。

廣東人養(yǎng)生經(jīng)念配方，從日常飲食中食得健康。

此乃也是廣東人會(huì)享受美好生活的另一面。

【養(yǎng)生健脾利濕藥膳湯】是廣東人最家常的一款養(yǎng)生湯水，湯中選用淮山、茯苓、炒扁豆：芡實(shí)、蓮子、黨參、紅棗等藥性比較平和的配方搭配豬骨雞腳來(lái)煲煮。

淮山藥、炒扁豆健脾去濕濁，止泄止帶。

芡實(shí)、茯苓、蓮子健脾補(bǔ)腎，消食増胃氣。

黨參、紅棗益氣健脾，補(bǔ)氣血。

進(jìn)入夏季的天氣，忽雨忽晴，濕熱難耐，此時(shí)人體肝火旺盛，濕邪內(nèi)困，乏力嗜睡、容易惹濕、沒(méi)有胃口。

可通過(guò)此湯來(lái)調(diào)理，有濕的人可以祛濕治病，沒(méi)濕的人可以健脾，常喝此湯，不易受濕邪侵襲，身體捧捧的。

平時(shí)可每周煲1一2次來(lái)飲用，可起到預(yù)防的效果。

此藥膳湯大人小孩僅可飲用。

【養(yǎng)生健脾利濕藥膳湯】3一4人量

原料：

豬骨------400克

雞腳-------150克

黨參--------15克

紅棗---------6個(gè)

茯苓---------15克

炒扁豆-------20克

蓮子-----------15克

芡實(shí)------------15克

淮山藥----------20克（自已曬制的）

蜜棗-----------2個(gè)

生姜------------3片

調(diào)料：鹽適量、白酒5毫升

做法：

1、將藥材洗凈，用清水浸泡40分鐘。

2、豬骨洗凈后斬塊、雞腳剪腳甲洗凈，斬段。

3、鍋?zhàn)⑷肭逅疅?，放入洗凈的豬骨、雞腳煮3分鐘至其去除血水，撈出待用。

4、取一養(yǎng)生鍋（或陶鍋、砂鍋），注入適量清水燒開(kāi)，放入姜片，倒入汆過(guò)水的豬骨、雞腳、浸泡過(guò)的藥材，加入白酒。

5、蓋上蓋，用大火煮15分鐘，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，再轉(zhuǎn)小火熬2小時(shí)。

6、揭蓋，加入鹽、拌勻、再煮1分鐘即可。

盛出煮好的湯，最好在飯前飲用，功效加倍。

煲湯小技巧～

1、煲湯要一次性加足水，中途加水，湯熬出來(lái)味道不鮮也不濃郁。

2、煲湯過(guò)程不要用勺子去攪拌湯水，假如攪拌次數(shù)多，藥膳骨頭鮮味難淅放出來(lái)。

3、湯中用的扁豆要用鍋略炒微焦，炒過(guò)的扁豆利濕功效更強(qiáng)。

4、煲湯時(shí)紅棗應(yīng)除去棗核，棗核有燥熱之說(shuō)。