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芽苗菜是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。常見的芽苗菜有：黃豆芽苗菜，綠豆芽苗菜，花生芽苗菜，紅豆芽苗菜，蠶豆芽苗菜等等，大約有30多個(gè)品種，可以每天吃一種，一個(gè)月不重樣，哈哈。一起來(lái)看看家庭自制芽苗菜吧~ 芽苗菜 營(yíng)養(yǎng)豐富的芽苗菜 芽苗菜品種很多，不同的芽苗菜功用自然也不一樣。比如綠豆芽，它的營(yíng)養(yǎng)非常高，纖維素、維生素含量非常豐富，鈣、磷等多種常見礦物質(zhì)含量也很多，但是其所含的能量很低，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。 雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽可以利尿除濕、清熱解毒，對(duì)于濕熱郁滯、小便赤熱、飲酒過度、口干口濕、目赤腫痛等有很的功效。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。所以您如果想作為養(yǎng)生使用，可以針對(duì)性的挑選一些芽苗菜品種哦。 塑料瓶自制芽苗菜 瓶子底部先剪掉，在頂部瓶體和蓋子上多扎一點(diǎn)小孔，利于排水透氣。底部可以用來(lái)做底托，讓瓶子可以垂直立著。 種植前需浸泡催芽，先把種子淘洗2-3遍，然后放在干凈的容器中，冬季加入80-90℃的水，夏季加入60-70℃的水，既可以殺菌，也可以促進(jìn)種子萌發(fā)。搖晃2-3分鐘后，加入冷水至40-45℃，春秋時(shí)浸泡4-10個(gè)小時(shí)，冬季的時(shí)間可以加長(zhǎng)點(diǎn)，一些特殊種子比如空心菜、蠶豆、油葵時(shí)間適當(dāng)加長(zhǎng)，雞毛菜、小白菜、香草、蘿卜、苜蓿適當(dāng)縮短。中間可以搖晃幾次。 浸泡好之后就可以放到塑料瓶中了。 一般來(lái)說(shuō)，芽苗菜適宜的發(fā)芽環(huán)境溫度是22-27℃。每天噴水3-5次，即每4-6小時(shí)噴水一次。綠豆和黃豆全程放在避光的地方發(fā)芽，其他的菜種子可以放到有光線通風(fēng)的地方。 兩天后的生長(zhǎng)情況。 第三天后的生長(zhǎng)情況。
準(zhǔn)備開吃，可以先把須根掐掉。
（菜吧 sfgepss） 完全避光的芽苗菜子葉淡黃，芽體較瘦弱，可以瓶子頂部放一點(diǎn)重物壓著芽苗菜，可以讓芽苗菜更加粗壯。若想獲得綠色芽苗菜，可在收獲前1~2天，揭開遮蓋物，讓其接受陽(yáng)光照射，則芽苗菜葉綠素含量增高，葉子漸漸轉(zhuǎn)綠。 大家也可以試試視頻這個(gè)方法，有略微差異。 可以用來(lái)發(fā)芽的容器很多，各種塑料瓶，食用油瓶。
還有專業(yè)的豆芽機(jī)
一次性餐盒
（陽(yáng)臺(tái)種菜吧 微簡(jiǎn)瞳） 沙埋發(fā)芽
（陽(yáng)臺(tái)種菜吧 顏寶家的林寶） 瀝水籃播芽苗菜
（陽(yáng)臺(tái)種菜吧 飄搖的風(fēng)箏12） 現(xiàn)在很多人用的是芽苗菜盤，價(jià)格不貴，關(guān)鍵是發(fā)芽平整，對(duì)于不少芽苗菜，可以多收幾茬。麥草、麻豌豆、方綠豌豆、松柳等芽苗菜均可割兩茬。
泡到麻豌豆開裂
給濾水盤鋪上一層餐巾紙，噴濕。把麻豌豆均勻的鋪在盤子上。
和塑料瓶一樣，每隔幾個(gè)小時(shí)要噴濕一次。
第二天和第三天
（陽(yáng)臺(tái)種菜吧 萌肉肉噠） 空心菜苗
（陽(yáng)臺(tái)種菜吧 fly費(fèi)躍） 紅豆芽苗菜
（陽(yáng)臺(tái)種菜吧 皂皂滿屋） 花生芽苗菜
（隱了吧 白月光J） 蘿卜芽苗菜
（隱了吧 水像的我） 麥草芽苗菜，不少人榨麥汁喝
空心菜苗和苜蓿苗同框，空心菜苗生長(zhǎng)很快，苜蓿稍微慢一點(diǎn)
我們之前發(fā)過的阿姨A4紙上種菜就是芽苗菜盤
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