營(yíng)養(yǎng)豐富的芽苗菜也稱“活體蔬菜”常見的芽苗菜有：黃豆芽苗菜，綠豆芽苗菜，花生芽苗菜，紅豆芽苗菜，蠶豆芽苗菜等等。

芽苗菜品種很多，不同的芽苗菜功用自然也不一樣。比如綠豆芽，它的營(yíng)養(yǎng)非常高，纖維素、維生素含量非常豐富，鈣、磷等多種常見礦物質(zhì)含量也很多，但是其所含的能量很低，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。

綠豆芽可以利尿除濕、清熱解毒，對(duì)于濕熱郁滯、小便赤熱、飲酒過(guò)度、口干口濕、目赤腫痛等有很的功效。

黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。所以您如果想作為養(yǎng)生使用，可以針對(duì)性的挑選一些芽苗菜品種哦。

塑料瓶自制芽苗菜方法：

準(zhǔn)備一個(gè)大塑料瓶，瓶子底部先剪掉，在頂部瓶體和蓋子上多扎一點(diǎn)小孔，利于排水透氣。底部可以用來(lái)做底托，讓瓶子可以垂直立著。

種植芽菜前需浸泡催芽，先把種子淘洗2-3遍，然后放在干凈的容器中，冬季加入80-90℃的水，夏季加入60-70℃的水，既可以殺菌，也可以促進(jìn)種子萌發(fā)。搖晃2-3分鐘后，加入冷水至40-45℃，春秋時(shí)浸泡4-10個(gè)小時(shí)，冬季的時(shí)間可以加長(zhǎng)點(diǎn)，一些特殊種子比如空心菜、蠶豆、油葵時(shí)間適當(dāng)加長(zhǎng)，雞毛菜、小白菜、香草、蘿卜、苜蓿適當(dāng)縮短。中間可以搖晃幾次。

浸泡好之后就可以放到塑料瓶中了。

芽苗菜適宜的發(fā)芽環(huán)境溫度是22-27℃。每4-6小時(shí)噴水一次。綠豆和黃豆全程放在避光的地方發(fā)芽，其他的菜種子可以放到有明亮通風(fēng)的地方。

過(guò)三四天后芽菜就發(fā)好了，可以吃了。

完全避光的芽苗菜顏色淡黃，芽體較瘦弱，可在瓶子頂部放一點(diǎn)重物壓著芽苗菜，可以讓芽苗菜更粗壯些。

如果想獲得綠色芽苗菜，可在收獲前1~2天，揭開遮蓋物，讓其接受陽(yáng)光照射，則芽苗菜葉綠素含量增高，葉子漸漸轉(zhuǎn)綠。

除了常見的綠豆芽苗菜，黃豆芽苗菜，還有紅豆芽苗菜，花生芽苗菜，空心菜芽苗菜，超多品種，讓你30天不重樣的吃。快了看看大神們種植的芽菜吧！

麻豌豆芽菜

紅豆芽苗菜

花生芽苗菜

空心菜芽苗菜

選自www.?