描述：以前不怎么在家里做酸菜魚，因?yàn)楹茈y買到好吃放心的酸菜。最近發(fā)現(xiàn)了海底撈的一款酸菜魚調(diào)料包，嘗試做了一下，居然驚艷了！這個調(diào)料包內(nèi)容非常豐富：一大包酸菜、一包混合了蔥姜蒜酸蘿卜高湯等的調(diào)味料、一包泡椒碎、一包腌魚粉料，做的時候基本不需要再自備調(diào)料。只要準(zhǔn)備一條魚，一袋海底撈酸菜魚調(diào)味料，就能成就一份超美味酸菜魚！更多海底撈調(diào)味料菜譜可查看：https://www.xiachufang.com/recipe_list/106740773/ ，上傳跟做作品，添加標(biāo)簽#吃貨新煮意 夏季不再苦#參與活動，更有機(jī)會獲得海底撈調(diào)味料驚喜大禮呦～！

• 黑魚 一條（約3斤）
• 海底撈酸菜魚調(diào)味料 一袋
• 料酒 2勺（挖西瓜的那種勺）
• 食用油 2-3勺
• 水 2-3碗

0. 買一條魚。草魚、黑魚、鯰魚等，都可以！我一般買黑魚比較多，刺少、肉質(zhì)彈嫩、清爽不肥膩。我一般都會請魚攤老板幫我把魚殺好片好，魚片和魚骨分開裝，回家做起來基本就不費(fèi)事了！

1. 將收拾好的魚片和魚骨多過幾遍水，洗凈。海底撈酸菜魚調(diào)味料也準(zhǔn)備好。

2. 將腌魚包中的粉類倒入魚片中。腌魚包里是已經(jīng)混合好了的玉米淀粉、鹽、胡椒粉，好貼心！

3. 再加兩勺料酒。

4. 用手抓勻魚片和所有腌料。放在一旁靜置約15分鐘。

5. 開火熱鍋，放入平時炒菜差不多的油，大概2-3勺。調(diào)中火，將酸菜包倒入鍋中煸炒約1分鐘，炒出香味。

6. 將魚頭、魚骨倒入酸菜鍋中，一起翻炒。炒至魚肉變色。

7. 向鍋中加入2-3碗水。因?yàn)橐汪~頭魚骨一起熬出酸菜魚的湯，所以這里水要多放一些，約1.5L。開中大火煮。水可以放熱水，也可以放冷水，這里其實(shí)不用特別講究。

8. 待魚湯沸騰，向鍋中倒入調(diào)料包。全部倒進(jìn)去，不要猶豫！用鏟子稍稍攪拌均勻，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮10分鐘。至此，這還是一鍋沒有什么辣味的酸菜魚！

9. 如果喜歡吃辣，就把辣椒包也倒進(jìn)魚湯中一起煮。用量按個人喜好來定。如果吃不了辣，那也可以不放辣椒包，對味道不會有特別大的影響。

10. 魚湯煮的差不多之后，魚片也差不多腌制好了。保持鍋中沸騰，用筷子將魚片一片一片地放入鍋中。一片一片地放，可以避免魚片之間粘連，每一片都受熱均勻，魚片的口感也會更好！

11. 魚片都放進(jìn)去之后，在稍稍煮1-2分鐘，待所有魚片都變白，熟透。要是魚片比較厚，可能還需要多煮一些時間哦！

12. 最后，關(guān)火，撒上蔥花，開吃！魚肉嫩滑、魚湯鮮美開胃，太好吃啦??