四月底五月初，谷雨過(guò)后就是夏。是的！夏天就要來(lái)了，當(dāng)我們還沉浸在桃花飄逝，梨花已遠(yuǎn)的傷春情節(jié)中時(shí)，初夏的香氣已經(jīng)飄來(lái)。

董卿說(shuō)：“味道，落到筆上就成了風(fēng)格，吃進(jìn)胃里就成了鄉(xiāng)愁，刻在心上，那就成了一輩子，都解不開(kāi)的一個(gè)結(jié)?！蹦敲催@個(gè)季節(jié)最能寄托你我情思的味道便是槐花香。

但是，你知道嗎？槐花不僅是很多人兒時(shí)的回憶，鄉(xiāng)愁的味道，對(duì)于養(yǎng)生它也有著不可替代的功效。今天就跟著小編一起來(lái)看看這淡淡清香后面的藥食功效吧！

槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。

槐花被歷代醫(yī)家視為“涼血要藥”，性味苦涼，無(wú)毒、歸肝、大腸經(jīng)，具有清熱瀉火、涼血止血的作用。主治腸風(fēng)便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痹，失音，癰疽瘡瘍。

而從西醫(yī)的角度看，槐花含蘆丁（即蕓香苷，Rytub）、槲皮素（Quercetin）、鞣質(zhì)、槐花二醇（sophoradiol）、維生素A等物質(zhì)。

1.涼血止血，用于血熱出血證

如吐血、衄血、便血、痔血等。本品性寒涼而苦降，歸肝、大腸經(jīng)，善清泄大腸之火熱而涼血止血，故以治療下部出血為擅長(zhǎng)，如痔血、便血。治便血，常配荊芥、側(cè)柏葉等同用。治吐血、衄血，則常配白茅根等同用。

2.清肝火

用于肝火上炎之頭痛頭脹、目赤、眩暈等。現(xiàn)代臨床亦常用于高血壓屬肝火偏旺者，有清肝明目降壓之功。可單用煎湯代茶，或配夏枯草、菊花等同用。

此外，槐花中的蕓香甙，槐花二醇，葡萄糖與葡萄糖醛酸和鞣質(zhì)有抗炎作用，對(duì)病毒和皮膚真菌同樣有抑制作用。

槐花這么好，是不是任何人都可以吃呢？答案是否定的。

槐花性味偏涼，不易消化，所以，平時(shí)消化不好的人，不宜食用，尤其是老年人不宜過(guò)量食用。身體健康的人也不宜過(guò)多的食用，以免傷及脾胃。當(dāng)然，過(guò)敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花。

槐花怎么吃比較好吃呢？作為吃貨的小編就來(lái)和大家分享一下那讓小編心心念念的槐花美味吧！

1.槐花蒸菜

（1）新鮮的槐花洗凈、控干水分（最好是用沒(méi)完全開(kāi)放的槐花）等蒸鍋里的水燒開(kāi)后，槐花加入少量的面粉拌勻，放入蒸鍋蒸制5分鐘。蒸好的槐花攤開(kāi)晾涼。

（2）鍋中的油熱后爆香蒜片。下入蒸好的槐花，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒幾下即可出鍋。

2.槐花湯

把水燒開(kāi)，放進(jìn)洗干凈的槐花，再放入調(diào)好的面糊，等涼了以后，滿(mǎn)廳滿(mǎn)院香氣撲鼻，比上等的茶還要香，吃過(guò)后整天覺(jué)得花香在口。

3.槐花菜

把槐花放進(jìn)開(kāi)水里過(guò)一遍，再用油炒，加入一點(diǎn)鹽和醋，倒進(jìn)碟子里，象一盤(pán)碎玉，不僅賞心悅目，而且色香味俱佳，讓人胃口大開(kāi)。

4.槐花糕

把槐花用清水淘干凈，加進(jìn)一些干面粉，拌勻后放進(jìn)蒸籠，蒸到香氣四溢時(shí)就熟了?；被ǜ夥艜r(shí)嘴里，又綿又酥，甜絲絲的余味無(wú)窮，好象那槐花已經(jīng)進(jìn)入了你的五臟六腑。

好了，同樣作為吃貨的你，還有什么獨(dú)家烹飪槐花的方法呢？一起來(lái)分享一下吧！