每年在冬天或者節(jié)日里，老爸總有做肉凍的習(xí)慣，不管是自家吃還是待客都是一流的。但是我最喜歡的卻是豬蹄凍，主圖的勁道，入口即化的皮凍，總會(huì)是我饞涎欲滴。其實(shí)想要做好吃的豬蹄凍，方法很簡(jiǎn)單，用料也是很基礎(chǔ)的調(diào)料，但味道絕對(duì)不同，這可是老爸的絕招啊。。

材料。

豬蹄，八角，花椒，老抽，蔥，姜，鹽。

做法。

1，豬蹄洗凈。

2，鍋里放水加豬蹄，蔥姜，把八角，花椒放入調(diào)料盒放入，大火燒開加入老抽改小火煮2個(gè)小時(shí)。

3，把豬蹄拆開。

5，把有骨頭的放一盆，也放在冷一些的地方靜置一夜即可。

6，把湯倒入到盆里加點(diǎn)豬蹄上的肉，放到窗臺(tái)上即可。

6，看用刀切開的感覺，不錯(cuò)吧。

7， 把沒有骨頭的一盆可以切片吃，有骨頭的一盆直接可以拿著啃啦。

沾上調(diào)料或者就這樣佐餐或佐酒都是不錯(cuò)的哦。。。

峰兒話語。

靜置的時(shí)候一定要在比較涼的地方，在北方放在廚房窗臺(tái)即可，在南方就要放在冰箱冷藏了。